Lo saludable y delicioso se combina perfecto con ésta receta de cheesecake de blueberries, que además es súper sencilla de hacer.
Ésta versión baja en grasa, sin azúcar añadida y adaptable al nivel de dulzor de cualquier persona resulta la respuesta perfecta para esos días en que tenemos antojos, pero no queremos soltar nuestra dieta que tanto trabajo suele costar cumplir.
Receta: cheesecake de blueberries
Para los amantes del dulce llegaron los postres 'fit' que ayudan a salir adelante de los antojos o la ansiedad; aquí te compartimos la receta completa y paso a paso para que obtengas el cheesecake perfecto con un delicioso sabor.
Tiempo de refrigeración total: 2 horas y 45 minutos a 3 horas y 20 minutos.
Para la elaboración solamente necesitamos tres listas, una para la base, otra para la cubierta y otra para el relleno; los ingredientes no son difíciles de conseguir:
Base
- Galletas María (1 paquete)
- Crema de maní (2 cucharadas)
Relleno
- Yogurt griego
Grenetina
Blueberries frescos
Leche
Queso crema (bajo en grasa)
- Esencia de vainilla
- Endulzante
Cubierta
- Mermelada de blueberries (sin azúcar)
¿Cómo hacer cheesecake de blueberries?
En un recipiente incorpora las galletas María (previamente trituradas hasta dejar un fino polvo) con la crema de maní. Ahora vas a mezclar estos ingredientes, puede ser un proceso tardado, pero tienes que conseguir una consistencia húmeda y homogénea.
Posteriormente vas a distribuir la masa en tu molde, o si lo prefieres en moldes individuales, compactando firmemente en el fondo tu galleta con maní; esto lo vas a dejar en el refrigerador por un periodo de 15 a 20 minutos para que adquiera solidez.
Mientras la base se enfría, realizarás el relleno y para ello necesitaremos tu licuadora, o en un procesador; en éste electrodoméstico vas a colocar el yogurt, tu queso crema, leche, esencia de vainilla, endulzante los blueberries. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme y sin grumos.
Es momento de integrar la grenetina, misma que debes hidratar previamente con dos cucharadas de agua (si es necesario, disuélvala unos segundos en el microondas o a baño María hasta que esté líquida); una vez logrado esto vas colocarla en la mezcla del relleno.
Saca ahora el molde del refrigerador y vierte con cuidado la mezcla del relleno sobre la base de galleta. Regresa tu molde a refrigeración por un lapso mínimo de 2 a 3 horas, o hasta que la superficie esté completamente firme al tacto.
Ya que el cheesecake haya cuajado por completo, desmolda si es necesario, aplica una capa generosa de mermelada de blueberries y distribuye tus blueberries completos para decorar el postre. ¡Listo, puedes disfrutar de éste delicioso pastelito!
KVS