Sabemos que la celebración de los 210 años de la Independencia de México se vio ensombrecida por la pandemia de coronavirus que azota fuertemente a nuestro país, sin embargo eso no quiere decir que no podamos ponernos muy patrióticos y celebrar con nuestra familia cercana.
Para esto, queremos compartir contigo algunas de las preparaciones de los cocteles que se preparan con la bebida mexicana más popular (y también la más rica), el tequila, para que puedas disfrutar estas Fiestas Patrias, siempre y cuando, no haya ley seca en donde vives. Aquí te las dejamos, y piensa que puedes acompañarlas con los tradicionales tacos de canasta que recientemente te dijimos cómo preparar.
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La tradicional Paloma
La bebida con tequila más famosa.
Ingredientes:
- 1 onza de tequila
- refresco de toronja
- limones
- sal
Preparación:
Primero que nada escarcha tu vaso con limón y sal. Luego, sobre los hielos en el vaso vierte la onza de tequila, exprime la mitad de un limón,
Me he de comer esa tuna
Lleva el nombre de una famosa canción del cine de oro interpretada por Jorge Negrete.
Ingredientes:
- 1 y media onza de tequila
- 1 tuna pelada y partida en cuatro
- 2 onzas de puré de guanábana (o jugo).
- 1 dash (un toque) de jarabe natural
- hielo
Preparación:
Esta bebida se sirve en una copa martinera previamente fría. En un Shaker, coloca la tuna, el puré de guanábana, el jugo de limón y el jarabe natural y presiona el mortero cuatro veces. Agrega los hielos y hasta el final el tequila. Agita vigorosamente por 15 segundos. Sirve el cóctel usando un colador.
Siete chiles
Este es quizá el más laborioso de preparar, pero si no pica, no sirve. La receta original la encuentras en Larousse Cocina.
Ingredientes para el concentrado de chiles:
- 800 ml de jugo de naranja,
- 2 chiles guajillo,
- 2 chiles de árbol secos,
- 2 chiles pasilla, 2 chiles anchos,
- 2 chiles piquín secos
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 cucharadas de chile en polvo agridulce
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Hierve los chiles juntos en una olla con agua durante cinco minutos, añade el azúcar y el polvo agridulce hasta que se disuelvan. Calienta por un minuto más y retira del fuego. Añade el jugo de limón y cuela. Deja reposar en un recipiente.
Ingredientes para el cóctel:
8 cubos de hielo
3 oz de jugo de naranja
3 oz de concentrado de 7 chiles
1 dash de jarabe natural
1 1/2 oz de tequila reposado
2 rodajas de naranja cortadas en triángulos
Preparación:
Para esta bebida también necesitas un shaker. Lo primero que debes hacer es agregar el jugo de naranja, el concentrado hecho previamente, el jarabe natural, el tequila y los triángulos de naranja. Agítalo por 15 segundos. Escarcha un vaso old fashioned con chile en polvo de tu preferencia. Puede ser Tajín.
Charro negro
Tradicional y sencillo de preparar. Una manera diferente de tomar tequila.
Ingredientes:
- 2 onzas de tequila
- 250 mililitros de Coca Cola
- Medio limón
- Hielo
Preparación:
En un vaso alto coloca hielos, y vierte el tequila y el limón. Al final vierte la Coca Cola.
Margarita
El cóctel mexicano por excelencia.
Ingredientes:
- 1/2 taza de Tequila
- 3/4 de taza de licor de naranja
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 limón verde cortado en rajas delgadas
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal para escarchar
- Hielos
Preparación:
Escarcha los vasos con limón y sal. Luego en una licuadora mezcla el hielo, el tequila, el jugo de limón y el de naranja. Agrega azucar al gusto y sirve.
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