Cuando llegan las temporadas frías, preparar bebidas calientes en casa se convierte en una forma de disfrutar los sabores tradicionales de México. Entre las opciones favoritas para acompañar las tardes frescas están los atoles, elaborados con ingredientes que les dan una textura espesa, un aroma irresistible y un sabor reconfortante.
Esta bebida es ideal para disfrutar en familia, acompañada de pan dulce, conchas o donas recién compradas. Además, existen distintas versiones para darle un toque especial a cada taza. En esta ocasión, aquí en MILENIO te compartimos cómo preparar un atole de cajeta cremoso, una receta fácil con ingredientes accesibles y un procedimiento sencillo que puedes seguir desde casa.
Ingredientes para el atole de cajeta
Para preparar esta bebida caliente y obtener una consistencia espesa y suave, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de cajeta o dulce de leche.
- 1 litro de leche.
- 1 lata de leche evaporada de 360 gramos.
- 5 cucharadas de fécula de maíz o maicena.
- 1 trozo de canela.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Si no encuentras leche evaporada, puedes sustituirla por una taza adicional de leche. También puedes elegir la cajeta de tu preferencia para darle un sabor diferente a la receta.
¿Cómo preparar el atole de cajeta paso a paso?
Preparar este atole de cajeta casero es más sencillo de lo que parece. Sigue estas indicaciones para conseguir una bebida espesa, aromática y sin grumos.
- Calienta la leche: Separa una taza de leche y vierte el resto en una olla. Agrega la leche evaporada, la esencia de vainilla y el trozo de canela. Calienta a fuego medio-alto y remueve ocasionalmente.
- Disuelve la maicena: En la taza de leche que reservaste, incorpora la fécula de maíz y mezcla hasta que no queden grumos.
- Añade la cajeta: Cuando la leche esté caliente, baja el fuego e incorpora la cajeta. Remueve constantemente hasta que se disuelva por completo.
- Integra la fécula de maíz:Vierte poco a poco la mezcla de maicena en la olla, sin dejar de mover con una cuchara o un batidor de globo.
- Deja espesar: Cocina durante aproximadamente 10 minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue al fondo. Cuando alcance la consistencia deseada, retira la canela y apaga el fuego.
- Sirve caliente: Distribuye el atole en tazas y disfruta esta bebida cremosa con tu pan dulce favorito.
Con esta receta tradicional, tendrás una opción deliciosa para las tardes frías de septiembre y los próximos meses de otoño e invierno.