Con cada temporada del año, existen ofertas gastronómicas que, además de satisfacer a los paladares más exquisitos, también nos dan un pretexto para disfrutar de la amplia gastronomía mexicana. Ejemplo de ello es el pan de muerto que, en gran parte del país, solo se vende durante los meses de octubre y noviembre. ¿Quieres sacarle provecho? Qué tal prepara un atole de este sabor.
El otoño, cabe decir, se caracteriza por tener climas más frescos y colores ocres que son dignos de fotografiar; sin embargo, con este descenso de la temperatura también nos vemos orillados a usar ropa más abrigadora y consumir alimentos que nos mantengan calientes, Si ya hay pan de muerto, puedes acompañarlo con un atole y una pieza de pan, todo ad hoc.
¿De qué está hecho el pan de muerto?
El pan de muerto, hay que decir, no es un alimento cualquiera. Si significado y hasta su sabor, dista de cualquier otro pan que se venda en las panificadoras del país.
Este alimento, podemos interpretarlo como un pan dulce tradicional hecho con una masa enriquecida, suave y esponjosa, que se distingue por su inconfundible sabor a naranja y su decoración simbólica.
Durante su preparación, se debe añadir ralladura de naranja, el cual aporta el sabor cítrico fresco, además de agua de azahar, que no es nada menos que un extracto floral clave debido a que le da un aroma muy característico que, según la tradición, ayuda a guiar a los difuntos a la ofrenda. ¿Te imaginas llevar este sabor a una bebida caliente?
Te compartimos la receta para hacer atole de pan de muerto.
¿Cómo hacer atole de pan de muerto?
Como te imaginarás, necesitas algunas piezas de pan de muerto, tanto para preparar el atole como para disfrutar la bebida una vez que quede lista. Toma nota:
Ingredientes
- 2 piezas de pan de muerto, de preferencia que no sean frescos.
- 2 litros de leche, puede ser entera, deslactosada o light
- 1 vara mediana de canela
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de leche evaporada
- Esencia de Azahar
- Ralladura de naranja
Modo de preparación
- Corta el pan de muerto en trozos medianos.
- En una olla, vierte al leche y deja calentar a fuego medio.
- Añade la canela.
- Añade la leche evaporada y no dejes de mezclar.
- Cuando la leche esté caliente, añade los trozos de pan y mueve la mezcla, el objetivo es que el pan absorba la leche.
- Antes de que suelte el primer hervor, apaga el fuego y retira la canela
- Añade el azúcar y endulza al gusto.
- Cuando la mezcla esté tibia, viértela a una licuadora a modo de obtener una mezcla homogénea.
- Regresa la mezcla a la olla donde herviste la leche y enciende el fuego al nivel bajo.
- Si lo deseas, puedes añadir la esencia de Azahar para darle el toque del pan de muerto.
- Añade la ralladura de naranja y deja calentar por unos minutos. Este paso es opcional.
- Sirve en una taza y disfruta.
El atole de pan de muerto puedes prepararlo, tanto para la mañana como por la tarde y te recomendamos acompañarlo con alguna pieza de pan que puede ser con algún relleno o simplemente espolvoreado con azúcar.
MBL