Ya comenzó la temporada de frío y con ello la oportunidad de preparar una gran variedad de bebidas calientes con semillas, cereales o frutas frescas.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar atole de plátano con canela paso a paso.
Receta para hacer atole de plátano con canela
Existen muchas maneras de hacer atole de plátano, pero ninguna como la que propone Abue Angie Recetas, una creadora de contenido mexicana que ha ganado popularidad en TikTok con sus recetas.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 ramita de canela
- 2 plátanos tabasco maduros
- 1/2 lata de leche evaporada
- 1/2 taza de leche entera
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- Endulzante (leche condensada, azúcar, fruto del monje, stevia, etc.)
Si quieres un atole muy cremoso...Puedes sustituir un litro de agua por un litro de leche
Incluso puedes agregar una lata de leche evaporada.
Intrucciones para hacer atole de plátano
- En una olla a fuego medio, vierta 1 litro de agua con una ramita de canela y deja hervir.
Licúa los plátanos con media lata de leche evaporada a alta velocidad durante 1 a 2 minutos o hasta obtener una crema suave y homogénea.
En un recipiente aparte, disuelve 3 cucharadas de fécula de maíz en 250 ml de leche fría (1/2 taza). Mueve bien hasta eliminar cualquier grumo.
Añade el licuado de plátano y la fécula de maíz disuelta en leche al agua con canela y revuelve.
Baja la intensidad a fuego medio-bajo. Cocina de 8 a 10 minutos moviendo el fondo sin parar para evitar que el atole se pegue.
Añade el endulzante de tu preferencia y mueve.
En cuanto el atole comience a espesar y rompa en un hervor suave, retira del fuego y sirve caliente.
Tips para que tu atole quede cremosito
Si te gustan los atoles cremositos, pues seguir estas recomendaciones para lograr esa textura que deleitará a tu paladar.
- Mezcla diferentes tipos de leche: sustituye la leche entera o vegetal por leche evaporada, también puedes agregar un poco de leche condensada, pues ambos tipo de leche tienen mayor cantidad de grasa, lo que ayuda a tener una textura cremosa.
- Licuado de alta potencia: se recomienda licuar el plátano con la leche evaporada al máximo nivel de tu licuadora, para que la mezcla quede esponjosa.
- Uso batidor de globo: en lugar de mezclar todos los ingredientes con una cuchara común, utiliza un batidor de globo, pues no solo integrarás todos los ingredientes, también se ayudará a incorporar aire y dar volumen a la mezcla.
- Controla la temperatura: si cocinar tu atole a fuego lento, es probable que mejore la textura final, pues permitirás que la fécula de maíz reaccione mejor.
- Escoge plátanos maduros: a muchas personas no les gustan los plátanos maduros por su textura y sabor, sin embargo, en este caso son ideales porque aportan una gran textura a la mezcla final.
AC