¿Sin ideas para la comida? Intenta preparar un delicioso caldo de queso, un platillo tradicional de Sonora que se caracteriza por su textura cremosita.
En MILENIO te compartimos una receta para hacer este exquisito caldo ideal para disfrutar a cualquier hora del día, especialmente cuando bajan las temperaturas.
Receta para hacer caldo de queso estilo Sonora
Sorprende a tus seres queridos con un caldo calientito preparado con papas, pedacitos de queso fresco y un toque de chile, entre otros ingredientes.
De acuerdo con la receta de Olivia, conductora del canal de YouTube gastronómico Riquísimo Cocina Mexicana, para hacer caldo de queso estilo sonora necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 chiles Anaheim o california (si no encuentras este tipo de chile, puedes sustituir por poblano)
- 1/2 de Cebolla
- 4 Tomates Roma
- 4 Papas
- 2 Dientes de Ajo
- 1 kg de queso fresco o queso panela
- 1 1/2 taza de Leche
- 1 1/2 litro de Agua
- 1/2 cucharada de orégano
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 1 pizca de sal
Instrucciones para hacer caldo de queso estilo Sonora
Prepara los ingredientes
- Antes de comenzar con a hacer el caldo, tatema los chiles en un comal, ponlos a sudar por 15 minutos y cuando estén listos, quítales la piel, rabo, venas y semillas. Corta los chiles en tiras.
- Corta media cebolla en juliana.
- Corta los jitomates en pedazos pequeños y retira la pulpa.
- Pela las papas, córtalas en cubos medianos y déjalas remojando en un recipiente con agua para retirar el almidón.
- Corta dos dientes de ajo en pedazos pequeños.
- Corta el queso en cubos medianos.
- Coloca una olla profunda a fuego medio.
- Vierte un chorrito de aceite y deja calentar por un minuto.
- Agrega la cebolla picada y deja cocinar hasta que cambie de color.
- Añade los ajos y los jitomates. Revuelve para que se mezclen todos los ingredientes.
- Vierte las papas picadas, mezcla, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos.
- Cuando pase ese lapso de tiempo y las papas estén suaves, añade agua y sazona con sal, consomé de pollo y orégano.
- En otra olla, calienta la leche por 5 minutos y añádela al cuando rompa en hervor.
- Echa los pedazos de queso y las rajas de chile. Tapa la olla y deja cocinar por 5 minutos a temperatura media baja.
- Sirve al gusto.
AC