El camote dulce con piloncillo es un postre tradicional que no puede faltar en la temporada de Día de Muertos. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes, por lo que es una opción ideal para colocar en la ofrenda o disfrutar en familia.
En MILENIO te compartimos una receta fácil y sencilla para que puedas prepararlo en casa esta temporada tan significativa en México.
¿Cómo preparar camote con piloncillo?
La receta que aquí te detallamos no te llevará más que algunos minutos, sobre todo en la espera de cocción. De la mano del canal de YouTube Vicky Receta Fácil te guiamos paso a paso:
Ingredientes para hacer camote con piloncillo
- 1.5 kg de camote bien lavadas
- 400 g de piloncillo o panela, si es de cono grande, troceado en pedazos pequeños
- ¼ de taza de azúcar
- 3 clavos de olor
- 2 trozos de canela
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 300 ml de agua, equivalente a 1 ¼ tazas en total
Preparación paso a paso
- Retira las orillas del camote, pélalo y córtalo en trozos del tamaño deseado (pelarlo es opcional, ya que también puede cocinarse con cáscara).
- Enjuaga nuevamente los trozos ya cortados.
- En una olla, acomoda los trozos de camote junto con el piloncillo, el azúcar, los 2 trozos de canela y los 3 clavos de olor distribuidos uniformemente.
- Vierte ¾ de taza del agua medida directamente en la olla.
- Reserva la ½ taza de agua restante junto con el bicarbonato de sodio para más adelante.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Disuelve el bicarbonato de sodio en la ½ taza de agua reservada y agrégalo a la olla (este ingrediente ayuda a que la miel obtenga una mejor consistencia).
- Mezcla ligeramente y vuelve a tapar.
- Deja cocinar tapado a fuego medio por 25 minutos adicionales para un tiempo total de cocción de 45 minutos hasta que el almíbar o miel espese.
- Apaga el fuego y deja reposar la olla tapada durante al menos 10 minutos para que la miel tome cuerpo.
- Sirve el camote enmielado solo o acompañado de un vaso de leche bien fría.
Así puedes seguir la preparación:
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