La gastronomía mexicana se caracteriza por su amplia variedad de platillos para todos los gustos. Entre estos destacan las enchiladas verdes, una preparación elaborada con tortillas, tomates y chiles que nunca falla a la hora de la comida.
Las enchiladas verdes se pueden comer con pura crema y queso, pero también se pueden acompañar con alguna proteína de origen animal, tales como pollo, bistec, huevo, longaniza, entre otros.
En MILENIO te compartimos una receta fácil y sencilla para hacer unas deliciosas enchiladas verdes con pollo.
¿Cómo hacer enchiladas verdes con pollo? | INGREDIENTES
Para hacer este platillo típico mexicano, necesitas estos ingredientes:
- 1/2 cebolla blanca
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 3 litros de agua
- 1 pechuga de pollo completa sin piel
- Cilantro al gusto
- 10 tomates verdes
- 2 chiles serranos (puedes agregar más, según tu gusto)
- Crema
- Queso panela
Sal al gusto
Tortillas al gusto
Aceite
¿Cómo hacer enchiladas verdes con pollo?
- En una olla profunda, pon a concer una pechuca de pollo en dos litros de agua a fuego media. Añade media cebolla, dos dientes de ajo pelados, hojas de laurel y una pizca de sal. Espera aproximadamente 20 minutos, apaga el fuego y deja enfriar.
- En otra olla, pon a conocer los tomates y chiles en un litro de agua. Otra opción es tatemarlos en un comal hasta que cambien de color.
- En una licuadora, vacía los tomates, chiles, cilantro al gusto, la media cebolla cocida, los ajos cocidos, sal al gusto y aproximadamente dos tazas del caldo de la pechuga de pollo.
- En una olla profunda a fuego medio, agrega un chorrito de aceite, espera aproximadamente un minuto para que se caliente y vacía la salsa. Espera a que hierva y baja la temperatura. Cinco minutos después, apaga y reserva.
- Mientras esperar a que esté lista la salsa, desmenuza la pechuga de pollo.
- En un sartén, pon un chorrito de aceite, espera a que se caliente y fríe las tortillas que necesites. Una vez que tengas las necesarias, haz taquitos de pechuga de pollo, sirvelos en un plato y báñalos con salsa verde.
- Por último, añade crema y queso panela al gusto.
Agrega chiles poblamos para más sabor...Puedes agregar dos chiles poblanos para potencializar el sabor, solo necesitas tatermarlos, pelarlos y desvenarlos.
Los chiles poblanos se agregan a la licuadora con el resto de los ingredientes.
AC