Chepina Peralta fue un ícono de la televisión mexicana con sus cápsulas de recetas; aquí te decimos cómo replicar la de ensalada de nopalitos.
En su momento, la chef fue una de las más reconocidas debido a la gran cantidad de televidentes que sintonizaban sus recetas, las cuales sacaban del apuro y además con alternativas deliciosas, nutritivas, así como baratas.
Receta: ensalada de nopalitos
Los ingredientes son sumamente sencillos de conseguir y no tan caros para desajustar el presupuesto de la semana, además de ser un platillo bastante rendidor y con sazón que te encantará; únicamente debemos tener lo siguiente:
- 250 gramos de nopal picado
- 1 jitomate picado
- Media cebolla picada
- 100 gramos de queso rallado
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- Chile verde sin semillas (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharada de pimienta
Si deseas darle una presentación agradable puedes colocar rodajas de jitomate con cebolla picada encima de tu platillo; pero esto será cuando finalicemos con la preparación.
¿Cómo se hace la ensalada de nopalitos?
La preparación es bastante sencilla; lo primero que haremos es lavar con agua fría los nopales y dejamos escurrir; posteriormente los colocamos en una ensaladera para proceder a añadir algunos de nuestros ingredientes.
Lo primero será poner la cebolla, la cantidad será dependiendo del gusto de cada persona, posteriormente el jitomate ya pelado y picado, después colocamos el cilantro -también finamente picado- ahora es momento de añadir los chiles en cuadritos.
El siguiente paso es agregar nuestro queso rallado, una vez que todo está en la ensaladera, procedemos a hacer la vinagreta en un recipiente aparte y colocamos 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, mezclamos.
Tras ello pasamos a esparcir la vinagreta sobre la ensaladera y volvemos a mezclar nuevamente todos los ingredientes hasta que queden bien revueltos y bañados en el condimento que se preparó para darle ese sabor delicioso.
Una vez que ya terminamos de mezclar podemos servir y adornar al gusto, con más jitomates o cebolla, tal como mostraba Chepina en sus tutoriales de cocina. ¡Listo, puedes disfrutar de éste rico platillo!
KVS