Hay días en los que se antoja disfrutar de un alimento delicioso, preparado en casa y con ese sabor tradicional que nos recuerda a la cocina de nuestras familias. Entre las opciones dulces que podemos elaborar con ingredientes sencillos están las gorditas de azúcar, un antojito casero perfecto para acompañar con una taza de café o un vaso de leche.
Su textura suave por dentro y ligeramente doradita por fuera las convierte en una excelente opción para disfrutar durante el desayuno, la merienda o cuando aparece el antojo de algo dulce. Además, son una alternativa económica que puedes preparar sin necesidad de utilizar un horno.
Si quieres aprender a hacerlas en casa, aquí en MILENIO te contamos cómo hacer unas ricas gorditas de azúcar, qué ingredientes necesitas y cuál es el procedimiento para conseguir un resultado delicioso. ¡Toma nota de esta receta casera!
Ingredientes para hacer gorditas de azúcar
Para preparar aproximadamente 18 gorditas de azúcar, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina. Estas son las cantidades:
- 4 tazas de harina de trigo de todo uso.
- 3/4 de taza de azúcar granulada.
- 1/2 cucharada de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 taza de leche tibia.
Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite vegetal por la misma cantidad de manteca vegetal o mantequilla. Esto te permitirá darle un toque diferente a la consistencia y el sabor de tus gorditas.
¿Cómo hacer las gorditas de azúcar paso a paso?
Preparar estas gorditas de azúcar es más sencillo de lo que parece. Lo importante es integrar bien los ingredientes, conseguir una masa suave y cocinarlas a fuego medio-bajo para que queden bien hechas por dentro sin quemarse por fuera.
Sigue este procedimiento:
- 1. Mezcla los ingredientes secos:
En un recipiente amplio coloca las cuatro tazas de harina, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- 2. Incorpora el aceite:
Agrega la media taza de aceite vegetal y mezcla con las manos hasta conseguir una consistencia similar a la de una arena húmeda. También puedes utilizar una batidora si lo prefieres.
- 3. Añade el huevo y la vainilla:
Incorpora el huevo y la cucharadita de esencia de vainilla. Comienza a amasar para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- 4. Agrega la leche poco a poco:
Vierte la taza de leche tibia gradualmente mientras continúas amasando. La idea es conseguir una masa manejable, suave y que no quede demasiado pegajosa.
- 5. Amasa y deja reposar:
Coloca un poco de harina sobre una superficie limpia y trabaja la masa durante aproximadamente cinco minutos. Después, regresa al recipiente, cúbrela con plástico y déjala reposar durante 20 minutos.
- 6. Forma las bolitas:
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en porciones del tamaño que prefieras. Forma pequeñas bolitas con las manos y colócalas en una charola. Puedes untarles un poquito de aceite por encima para evitar que se resequen.
- 7. Dale forma a las gorditas:
Coloca cada bolita entre dos plásticos y presiónala con una prensa para tortillas hasta conseguir el grosor deseado. Si no tienes una prensa, puedes utilizar un plato para aplastarlas y después acomodar los bordes con las manos.
- 8. Cocina en el comal:
Precalienta el comal y después baja la temperatura a fuego medio-bajo. Coloca las gorditas y déjalas cocinar durante aproximadamente dos o tres minutos por un lado.
- 9. Voltea y termina la cocción:
Dales la vuelta y cocina otros dos o tres minutos. Vigila que se doren de manera uniforme y evita utilizar fuego demasiado alto para que no se quemen antes de cocinarse por dentro.
- 10. Sirve y disfruta:
Retira las gorditas del comal y colócalas en un plato. Repite el procedimiento hasta terminar toda la masa.
Con estas cantidades puedes obtener alrededor de 18 gorditas de azúcar, aunque el rendimiento dependerá del tamaño y grosor que les des.
APC