Hacer tu propio queso crema en casa es una de las mejores decisiones que puedes tomar si buscas cuidar tu alimentación sin dejar de disfrutar de tus comidas favoritas.
Este clásico untable que solemos comprar en el supermercado suele venir cargado de grasas saturadas y aditivos, pero prepararlo en tu cocina te permite controlar exactamente lo que le pones y lograr una versión mucho más ligera y fresca.
¿Qué ingredientes lleva el queso crema?
Lo mejor de esta preparación es que no necesitas experiencia previa en la cocina ni utensilios complicados para que te quede con una textura suave y deliciosa.
Con un par de ingredientes básicos y un poco de paciencia mientras la leche se corta, tendrás listo un queso perfecto para untar en tus panes, acompañar tus desayunos o usar como base en tus recetas de todos los días.
A continuación te dejamos la receta completa con las cantidades exactas y el procedimiento explicado paso a paso para que te quede perfecto a la primera.
- 1 litro de leche descremada o semidescremada
- 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal refinada
Preparación paso a paso
- Vierte el litro de leche dentro de una olla y colócala en la estufa a fuego medio, déjala calentar unos minutos hasta que veas que sale vapor y se forman pequeñas burbujitas en la orilla, cuidando que no llegue a hervir por completo.
- Apaga el fuego y retira la olla, vierte la media taza de yogur griego y remueve lentamente con una cuchara durante medio minuto para que todo se integre.
- Permite que la mezcla descanse sin moverla durante 15 minutos. Verás cómo la leche se separa en partes blancas firmes por un lado y un líquido transparente por el otro.
- Coloca un colador sobre un tazón profundo y cúbrelo con un trapo de cocina limpio y delgado, vierte el contenido de la olla con cuidado para que el paño atrape toda la parte blanca.
- Junta las cuatro esquinas del trapo, levántalo y aprieta ligeramente con la mano para quitar el sobrante de líquido hasta que quede una masa suave.
- Pasa esa masa blanca al vaso de la licuadora, agrega la media cucharadita de sal y muele a velocidad media durante un minuto hasta que adquiera una consistencia cremosita y uniforme.
- Pasa el queso crema a un frasco de vidrio con tapa y guárdalo en el refrigerador durante un par de horas para que tome firmeza antes de servir.
KVS