Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas se antojan tanto como una sopa calientita, nutritiva y preparada en casa. El garbanzo es una excelente opción para incluir en la alimentación diaria, pues aporta proteína vegetal, fibra y minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Además, es un ingrediente económico, versátil y perfecto para preparar platillos reconfortantes sin gastar demasiado.
Si buscas una comida saludable, rendidora y con mucho sabor, esta sopa de garbanzo se convertirá en una de tus favoritas. Su combinación de jitomate, zanahoria, apio, cebolla y cilantro consigue un caldo delicioso que puedes disfrutar a la hora de la comida con toda la familia. Aquí en MILENIO te revelamos cuáles son los ingredientes que necesitas y cómo preparar esta receta paso a paso para conseguir unos garbanzos suaves y una sopa llena de sabor.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer la sopa de garbanzo?
Para preparar esta receta casera necesitarás ingredientes fáciles de conseguir en el mercado o supermercado. Estas cantidades permiten elaborar una sopa abundante para compartir.
- 1 taza y media de garbanzos secos.
- Medio kilo de jitomate.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 2 zanahorias.
- 2 a 3 tallos de apio.
- Media cebolla grande para el sofrito.
- 1 trozo de cebolla para cocer los garbanzos.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 manojito de cilantro fresco.
- Sal al gusto o caldo de pollo en polvo.
- Un poco de aceite vegetal.
- Agua suficiente para la cocción.
¿Cómo preparar sopa de garbanzo paso a paso?
- 1. Remoja los garbanzos:
La noche anterior, coloca los garbanzos en un recipiente con suficiente agua para hidratarlos. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos antes de comenzar a cocinarlos.
- 2. Cocina los garbanzos:
Ponlos en una olla con agua caliente y déjalos hervir parcialmente tapados. Después de unos 20 minutos puedes retirarles la piel si lo prefieres. Incorpora las hojas de laurel, un trozo de cebolla y dos dientes de ajo.
- 3. Comprueba que estén suaves:
Cocina hasta que los garbanzos estén completamente tiernos. Este proceso puede tomar entre una hora y dos, dependiendo de su frescura. Agrega sal cuando estén avanzados en la cocción.
- 4. Prepara las verduras:
Calienta un poco de aceite en otra olla y sofríe la cebolla picada, el apio y las zanahorias durante aproximadamente seis minutos.
- 5. Agrega el jitomate:
Incorpora el jitomate, los dos dientes de ajo restantes y el pimiento rojo picado. Sazona con sal o caldo de pollo en polvo y cocina de nueve a diez minutos.
- 6. Integra los garbanzos:
Añade los garbanzos cocidos junto con su caldo. Puedes incorporar toda el agua de cocción para conseguir una sopa más ligera o agregarla poco a poco si prefieres una consistencia espesa.
- 7. Termina la preparación:
Deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio, rectifica la sazón y agrega el cilantro picado. Cocina cinco minutos más y sirve bien caliente.
Para darle un toque especial, acompaña esta deliciosa sopa con unas gotas de limón. ¡Es una receta sencilla, nutritiva y perfecta para disfrutar en familia!
APC