¿Cómo preparar tacos al vapor para tu negocio? Receta FÁCIL con estilo De Mi Rancho a tu Cocina

Si buscas una opción sencilla para preparar y vender, los tacos al vapor son una alternativa popular por su preparación y variedad de rellenos. 

En MILENIO te compartimos una receta inspirada en el estilo de Doña Ángela, cocinar del famoso canal de YouTube "De Mi Rancho a Tu Cocina", con los pasos para prepararlos en casa.

​¿Cómo preparar tacos al vapor para negocio?

Preparar tacos al vapor es una opción práctica para quienes buscan elaborar este platillo para su negocio. El procedimiento comienza con la preparación del relleno.

Doña Ángela comparte una receta sencilla pero deliciosa con ese sabor característico que ella tiene y deja ver en cada una de sus recetas compartidas.

Ingredientes necesarios

• 8 papas peladas y picadas en cuadritos
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 chiles serranos picados finamente
• Queso fresco
• Aceite
• Sal al gusto
• 1/4 kg de chicharrón en trozos pequeños
• 3 chiles guajillos
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Ramitas de cilantro
• Suficiente aceite
• Sal al gusto
• 1/2 kg de tomate verde previamente cocido
• 6 chiles serranos
• 2 dientes de ajococidos
• 1 trozo de cebollacocido
• Ramitas de cilantro
• Sal
• Poca agua para que quede espesa
• Repollo picado y desinfectado
• 2 zanahorias ralladas
• Cebolla morada rebanada
• Orégano
• Sal
• Vinagre blanco al gusto
• Tortillas de maíz calientitas
• Papel aluminio

Paso a paso para la preparación

Preparación del guisado de papa con queso

1. En una cazuela con aceite caliente y una pizca de sal, poner a dorar las papas picadas
2. Agregar la cebolla y el ajo picados a la cazuela para que se sofrían junto con las papas
3. Incorporar el chile serrano y el jitomate picados, dejando que todo se fría bien
4. Añadir el queso fresco desmenuzado sobre las papas para integrar los sabores y retirar del fuego

Preparación del guisado de chicharrón y adobo de tortillas

1. Calentar suficiente aceite en una cazuela y dorar la media cebolla, los 5 dientes de ajo y los 3 chiles guajillos
2. Retirar los chiles, la cebolla y los ajos. Licuarlos con el mismo aceite en el que se frieron y un poco de sal
3. En la cazuela con un poco de aceite caliente, agregar ramitas de cilantro y verter una parte de la salsa frita para que hierva
4. Agregar el chicharrón picado y dejar cocinar hasta que se sazone
5. Reservar el resto de la mezcla de chile guajillo molido con aceite para adobar las tortillas

1. Salsa verde:
   - Licuar los tomates, chiles serranos, ajos y cebolla cocidos con las ramitas de cilantro, sal y poca agua para lograr una consistencia espesa
2. Ensalada de repollo:
   - Mezclar el repollo picado con las zanahorias ralladas y la cebolla morada. Sazonar con orégano, sal y vinagre blanco al gusto 

1. Pasar las tortillas calientitas por la salsa de chile guajillo frito y escurrir el exceso
2. Colocar cada tortilla sobre un pliego de papel aluminio y rellenar con el guisado de papa o chicharrón
3. Doblar las tortillas y envolver en paquetes de 3 tacos por envoltorio de papel aluminio, doblando bien las orillas para sellar.
   De esta cantidad de ingredientes se obtienen aprox. 23 paquetes.

1. Acomodar los paquetes de tacos dentro de una vaporera con agua hirviendo.
2. Tapar la vaporera y dejar cocinar al vapor durante aproximadamente 20 minutos.
3. Servir calientes directamente del papel aluminio, acompañados de la ensaladita de repollo y la salsa verde.

Así puedes prepararlos:

YRH