¿Tienes antojo de unos buenos tacos de suadero y no puedes salir de casa? Intenta prepararlos en casa, solo necesitas buscar todos los ingredientes en tu alacena y comprar la carne.
En MILENIO te compartimos una receta para hacer tacos de suadero en casa, pero que parezca de taquería.
¿Cómo preparar suadero tipo taquería en casa?
La clave para hacer unos buenos tacos de suadero es la cocción de la carne, pues no solo se coce con caldo de res o pollo, también es necesario suavizarla con leche evaporada y freírla con manteca. El resultado: carne dorada por fuera y suave por dentro.
INGREDIENTES
- 1 kg de suadero (Recomendación: pide al carnicero que lo corte en trozos medianos o para tacos).
- 500 g de manteca de cerdo.
- 1 taza de agua (Recomendación: puedes usar caldo de res o pollo para aportar sabor)
- 1/2 taza de leche evaporada.
- El jugo de 2 naranjas (puedes sustituir por 2 limones verdes y una cucharadita de azúcar).
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Sal de grano al gusto.
INSTRUCCIONES
- En un bowl, sazona el suadero con sa y revuelve para que se distribuya en toda la carne.
En una olla profunda, echa la manteca y pon a fuego medio.
Una vez que la manteca se disuelva por completo, agrega el suadero y mueve para que la carne se selle por todos lados. Ten cuidado, es posible que salte la manteca.
Añade una cebolla partida a la mitad, dos ajos machacados, hojas de laurel, el juego de dos limones y una pizca de azúcar.
Agrega leche evaporada y una taza de caldo (agua). Deja cocer a fuego bajo por al menos dos horas (el tiempo varía según la cantidad de carne y si se usa olla de presión)
En cuanto la carne este bien cocida, escurrela y vuelve a sofreirla con un poco de manteca. Esto le dará un brillo dorado.
Sirve al gusto.
AC