¿Tienes antojo de una bebida caliente, pero ya alcanzaste tu límite de tazas de café diarias y no quieres tomar té? Intenta preparar un atole con ingredientes que puedes conseguir en la tiendita de la esquina y que te harán quedar como un experto en cocina.
En MILENIO te compartimos una receta de atole elaborado con gallestas maría, rico en sabor, bajo en grasar y reducido en azúcar.
¿Cómo preparar un atole de galletas maría casero?
La clave para hacer un atole es seguir las indicaciones, no dejar de mover hasta que rompa en hervor y retificar sazón.
En este caso, la receta sustituirá algunos ingredientes por versiones sin azúcar, así como leche vegetal, esto por el objetivo de preparar una bebida baja en azúcares y grasas. Sin embargo, se pueden cambiar por los ingredientes tradicionales, pero aumentarán los niveles.
INGREDIENTES
- 1 paquete de galletas María (recuerda que esta receta es baja en azúcares y grasas, por lo que puedes optar por comprar versiones integrales o sin azúcar).
- 1 litro de leche (descremada o vegetal, existen opciones elaboradas con soya, almendra o coco sin azúcar)
- 1 varita de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Endulzante de bajo índice glucémico al gusto (el fruto del monje es una gran opción, pues aporta un sabor dulce, pero no eleva la glucosa en sangre y se dosifica de forma similar al azúcar).
- 1 taza de agua.
PREPARACIÓN
- En una olla, vacía un litro de leche y una varita de canela. Llévala a la estufa y deja cocinar a fuego medio.
- Licua un paquete de galletas María con una taza de agua, una cucharadita de vainilla y la cantidad suficiente del endulzante de tu elección. Consiera que la mayoría se mide de la misma manera que el azúcar de mesa o al doble, revisa las instrucciones.
- Antes de que la leche rompa en hervor, vacía la mezcla de galletas María y mueve constantemente hasta que se integren todos los ingredientes correctamente.
- Deja que el atole se caliente a fuego bajo por al menos 8 minutos. No dejes de mover, de lo contrario, corres el riesgo de que el atole se pegue en la olla.
- Una vez que suelte el primer hervor, apaga el fuego y deja enfríar un poco.
- Sirve al gusto.
Cabe recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir el consumo de azúcar para mantener una buena salud. Incluso, sugiere no consumir más de 25 gramos o 6 cucharaditas al día.
AC