Combinar una base de galleta y con un toque cremoso frutal, representa una de las preparaciones reposteras más arraigadas en la cultura culinaria familiar.
Así es, estamos hablando de la carlota; definitivamente su popularidad reside en la simplicidad de su ejecución, al prescindir por completo de fuentes de calor o técnicas complejas de horneado para lograr un acabado profesional.
¿Qué ingredientes lleva una carlota de durazno?
La incorporación de duraznos en almíbar aporta un matiz dulce, acompañado de esa textura que equilibra todos los sabores involucrados en éste postre que es tan aclamado en nuestro país para celebraciones o cualquier día para convivir con nuestros seres queridos.
La combinación de notas frutales con lácteos transforma un postre tan sencillo en una alternativa fresca e ideal para esos días de climas cálidos. Tenemos que saber que el éxito de la preparación radica en el adecuado manejo entre la base de galletas y la fruta.
Lo que vamos a necesitar es lo siguiente:
- 1 lata de duraznos en almíbar en mitades
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema
- ½ taza de zumo fresco de limón
- 2 paquetes de galletas planas sabor vainilla
¿Cómo preparar una carlota de durazno?
- Escurre el almíbar de la lata de duraznos vertiéndolo en un tazón amplio y guárdalo. Separa dos mitades de durazno y córtalas en láminas finas para el acabado final, mientras que el resto de la fruta debe picarse en cubos pequeños de tamaño uniforme.
- Introduce en el vaso de la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y cuatro cucharadas del almíbar que apartamos al inicio. Procesa los ingredientes durante un minuto a potencia media hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
- Mantén la licuadora encendida a velocidad mínima y añade el zumo de limón de manera gradual. La mezcla de nuestros ingredientes provocará un espesamiento inmediato; en ese momento apagaremos nuestra licuadora.
- Ahora toma cada galleta de vainilla y sumérgela brevemente en el tazón con el almíbar reservado durante un segundo exacto. Acomoda una hilera de galletas, ya humedecidas, en el fondo de un molde hasta cubrir toda la superficie.
- Vierte una porción generosa de la crema de limón sobre la base de galletas extendiéndola con una espátula, y reparte encima una capa de duraznos en cubos. Repite hasta agotar los insumos, procurando que la capa superior sea exclusivamente de crema.
- Distribuye ahora las láminas de durazno sobre la superficie; aquí será a tu gusto la forma decorativa que hagas con ellos. Protege el recipiente con una lámina de plástico adherente y mantén en congelación por un periodo mínimo de cuatro horas.
- Una vez que transcurra el tiempo podrás disfrutar de ésta deliciosa carlota de durazno; puedes decorar con hojas de menta al momento de servir las rebanadas.
KVS