Caldo de pollo para el frío

Como decían las abuelas, nada que un buen caldito de pollo no ayude para alegrar el día y el frío que se siente en muchas partes del país

Un caldito de pollo para el frío anima a cualquiera (Instagram mexicoinmykitchen)
Rosa Emilia Porras Lara
Ciudad de México /

Hoy no solo es el llamado Blue Monday o día más triste del año, también hubo un serio descenso en las temperaturas en todo el país, especialmente en la Ciudad de México en donde hemos tenido lluvia intermitente y 11 grados centígrados, con sensación de 9, motivo por el cual tenemos el mejor pretexto para comer un rico y delicioso caldo de pollo.

Las abuelas decía que nada como algo caliente para el cuerpo para sentirnos bien todo el día ya que nos puede quitar el frío y alegrarnos un poco.

Por ello, aquí te ofrecemos una receta, sencilla, que valdrá la penar seguir

Ingredientes

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 zanahoria
  • 1 papa
  • 1 calabaza
  • 1 chayote
  • ½ cebolla
  • 1 chile serrano
  • 2 litros de agua
  • Sal de grano

Para el pico de gallo

  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile serrano
  • Sal y limón al gusto
  • 1 Aguacate

Preparación

En una olla pon a cocer la pechuga en los dos litros de agua, con la sal de grano, la rama de hierbabuena, la mitad de una cebolla, el diente de ajo y el chile serrano.

La sal de grano le dará un sabor especial a tu comida (Rosa Emilia Porras Lara)

A parte, lava las verduras, pela la zanahoria, el chayote y la papa para que la piques en pequeños pedazos junto con la calabaza.

Después de que suelte el primer hervor, agregas la verdura, primero la zanahoria, el chayote, la papa y por último la calabaza.

Lo dejas hervir por media hora más para que suelte todo el sabor del pollo.

Sirve caliente con la pechuga de pollo deshebrada y acompáñalo con el pico de gallo y unas buenas tortillas calientes.

Para acompañarlo

Picas los jitomates en cubos, junto con la cebolla y el chile serrano.

En un refractario pones todos los ingredientes, lo sazonas con sal agregas el aguacate en trozos y le pones un poco de limón para que no se oxide.


REPL

LAS MÁS VISTAS