El Día Internacional de la Hamburguesa no podría pasar desapercibida en México y para ello, Puebla cuenta con una gran variedad de expertos en sabor que están dispuestos a regalarle a propios y extraños la auténtica sazón de la Sierra Norte en cada una de sus más de 200 variedades a través del Tour de la Hamburguesa.
En una visita de MILENIO Puebla a Huauchinango, municipio ubicado a dos horas y 38 minutos de la capital poblana, no se pudieron apreciar los negocios de comida rápida en el Zócalo, no obstante, esto no entorpece la celebración de la comida rápida más vendida a nivel mundial.
A través de Facebook se puede contactar a la Asociación de Hamburgueseros del Jardín Central de Huauchinango Puebla, la cual está conformada por 10 dueños de negocios tradicionales de la comunidad. De esta manera comienza un reto: probar al menos una hamburguesa de cada negocio, una forma digna de celebrar este platillo en Puebla.
El visitante puede recorrer cada establecimiento en casi seis horas. En Huauchinango se puede percibir la esencia de las hamburguesas a través de un conjunto de fotos, vídeos y testimonios, los cuales son limitados para describir la deliciosa experiencia de probar la comida rápida de la región.
Los negocios de Hamburguesas Lalos y Hamburguesas Casi Mary, en calle Corregidora; Hamburguesas Ray, en la colonia El Potro; Hamburguesas Sosa, en la colonia Centro; Hamburguesas Vázquez, en la calle Matamoros; Hamburguesas Tavito, en la colonia Santa Cruz; Hamburguesas Vargas, en la calle Bravo; Súper “Hamburguesas Beto, del Bulevar Bicentenario; Súper Hamburguesas Vero, en la colonia Santa Catarina; y Hamburguesas Xanno’s, en avenida de los Técnicos 14 son un deleite total para el paladar y algo digno de presumir a nivel mundial.
En cada parada del viaje el visitante puede hallar sabores distintos, porque dentro de los cocineros de la asociación saben que “en Huauchinango los hamburgueseros se caracterizan por innovar”. Por ello, resaltan las más de 200 variedades de hamburguesas con 50 salsas distintas, cocinadas a la plancha o al carbón, y cuyos ingredientes van desde la carne convencional, hasta vegetarianos o gourmet, todos reunidos en un mismo municipio.
Nombres como “La Misteriosa”, “La Norteñita”, “La Huauchiburguer”, “La Chiquiburguer” y “La Mortal” son algunas de las especialidades de hamburguesas que no se pueden olvidar tras esta experiencia gastronómica.
Por ejemplo, “La Norteñita”, de Hamburguesas Sosa, contiene una carne de res envuelta en dos quesos blancos que se derriten de manera deliciosa, bañada con salsa BBQ, acompañada por cebolla caramelizada y champiñones. Una sola mordida deja en el paladar una fiesta de sabores.
Otra especialidad es la Hamburguesa de Arándano preparada en “Hamburguesas Xanno’s”, donde “Chano” se ha atrevido a jugar con la materia prima de una hamburguesa y pone 200 gramos de carne de res, una capa de arándanos y almendras delicadamente sazonadas, para después acompañar dentro de pan artesanal con cebolla, jitomate, lechuga, jitomate, aguacate y condimentos al gusto. Sin duda se trata de un platillo que posee la esencia gourmet de Huauchinango.
Del mismo modo, en Hamburguesas Ray, Súper Hamburguesas Beto y Hamburguesas Vargas se pueden encontrar sorpresas en cuanto a sabor. Cabe señalar que los hamburgueseros se han propuesto a diversificar su oferta para todo tipo de comensales, pues también hay platillos vegetarianos, por lo que nadie se puede ir de Huauchinango sin haber probado esta delicia.
Con notables diferencias, pero con una línea de trabajo muy firme, cada visitante y comensal puede encontrar en los negocios higiene, una sonrisa, calidad, frescura y el puro sazón de la Sierra Norte de Puebla, los cuales son elementos básicos de la experiencia gastronómica que el Pueblo Mágico.
Recomendaciones para el recorrido
Para esta experiencia no se puede dejar pasar la oportunidad de conocer tips para disfrutar al 100 por ciento el Tour de la Hamburguesa.
Antes de partir a este paraíso gastronómico se recomienda contactar a la Asociación de Hamburgueseros del Jardín Central de Huauchinango Puebla” y según de la disponibilidad del interesado, los cocineros pueden crear una ruta especial para el deleite del paladar”. Además, se pide llevar ropa cómoda según las condiciones de la región.
La economía no es un impedimento pues los precios van de los 45 pesos hasta los 150 según el apetito y las ganas de experimentar nuevos sabores del visitante. Si bien en cada negocio se puede encontrar la hamburguesa tradicional y hawaiana, se recomienda preguntar por la especialidad de la casa, lo cual deja una grata sorpresa debido a que cada sitio tiene su propio sazón, por lo que se vale atreverse a probar algo único que solo se puede hallar en la Sierra Norte de Puebla.
AFM