Si bien no se tienen cifras al respecto, los laguneros además de gustosos de las gorditas, tacos y hamburguesas, también son grandes consumidores de pizza. Por tal motivo, diversos restaurantes especializados en La Laguna ofrecerán recetas que van de lo tradicional a lo gourmet del 15 al 28 de febrero, así lo dio a conocer el chef lagunero Fernando Orozco.
De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad Británica de México, el 33% de las personas en México consumen pizza al menos una vez cada 2 semanas, el 29% una vez al mes y un 19% hasta una vez por semana.
“Es la primera vez que vamos a festejar esta fecha, nunca le habíamos dado la importancia que tiene un platillo como la pizza. Creo que es el segundo platillo más vendido a nivel mundial después de la hamburguesa y en La Laguna, somos muy pizzeros”, comentó Orozco.
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Dijo que para festejar esta fecha, del 15 al 28 de febrero, tres chefs laguneros prepararán este platillo: Antonio Terlizzii, Oliver Sifuentes y Fernando Orozco, ofrecerán tres recetas diferentes de pizzas en cada uno de sus respectivos negocios, quienes utilizarán diversos ingredientes para atender a todos los paladares.
Para Fernando Orozco, la pizza es un platillo que se puede comer en cualquier momento. Antes era un alimento de fin de semana u ocasiones especiales. Se veía antes como un alimento para ver una película en casa; pero dijo que con la nueva oferta gastronómica, se puede pedir una diversidad muy amplia de especialidades para todo presupuesto.
Más que gorditas y lonches
Si bien no hay una lista oficial que contabilice el número de negocios dedicados a la venta de este platillo en la Comarca Lagunera, de acuerdo a la herramienta digital GoogleMaps, tan sólo en Torreón se tienen un registro de al menos 120 negocios dedicados a la venta de pizzas.
En su experiencia como restaurantero en Baldoria, Orozco comentó que del 100% de sus clientes, el total piden este producto: “La pizza puede utilizarse como una entrada para abrir apetito o como plato fuerte, incluso ya manejamos pizza de dulce, de nutella”.
De acuerdo a la Universidad Británica de México (UBM) y otras publicaciones, la pizza favorita de los mexicanos, es la Hawaiana, con 28 % de la preferencia, en segundo lugar, la pizza de Peperoni así como la Mexicana, con 16 y 19%, respectivamente.
Expertos gastronómicos destacan que la pizza más vendida es la de Peperoni. Pero mientras que en el sur del país, la que más se consume es la Hawaiana, en el norte son más carnívoros y gustan de menos vegetales.
EGO