El sector agrícola local empieza una etapa cuyo futuro tiene expectativas positivas, esto luego de llevarse a cabo la inauguración del Centro de Empaque y Distribución (CED), Zona Norte, de la empresa 'Kaffe de Higo' en Ciudad Lerdo.
Con su nueva propuesta, los CEO´s de la empresa dedicada a la fabricación de un sustituto del café orgánico, con base a este fruto, Enrique Humberto Gutiérrez Vaquera y Eva del Carmen Contreras Barrios, producirán en una superficie de 20 hectáreas, cuatro mil árboles en cada una, la proyección para el 2023, es producir 576 mil kilos de higo para México, Estados Unidos y Canadá.
En la inauguración del CED estuvieron acompañados por Patricia Armendáriz directora de Financiera Sustentable e inversionista del programa “Shark Tank Mx”, pues como se recordará, el proyecto de “Kaffee de Higo”, fue uno de los seleccionados para ser financiados. Así como por el Subsecretario de Agricultura, Ganadería y Desarrolo Rural en La Laguna y el presidente municipal, Homero Martínez Cabrera, su esposa Susy Torrecillas Salazar.
Por el momento, la producción se comercializa en el país, sin embargo, en un futuro cercano iniciarán con las exportaciones, y para lo cual se estima que será el 60 por ciento de la producción total.
Por necesidad y el bajo precio del producto en el mercado, fue como Gutiérrez Vaquera y Contreras Barrios, les surgió la idea de crear algo alternativo con mayor valor.
Entre los obstáculos que obtuvieron que atravesar, fueron muchos, desde empezar a conocer el proceso de crecimiento de la planta, e intentar todo lo que es el kaffee de higo, además de aprender sobre el etiquetado y certificación.
El café es un producto gorumet porque es cien por ciento de higo, y se vende en el mercado a un precio más elevado en comparación con otras marcas de café. En febrero del 2018, empezaron con la producción y de pasar a embolsar en papel canela, actualmente producen 108 kilos por semana.
Para las personas con interés en probar el producto, de este centro, se distribuye a toda la República Mexicana, y se puede solicitar en la página Web, y por medio de redes sociales se envía al extranjero, como hasta el momento se ha enviado a España, Argentina, y Estados Unidos.
“El higo te da energía natural, es rico en fibra, así como e potasio, hierro, magnesio y por ser natural, lo pueden tomar desde niños, personas de la tercera edad y mujeres embarazadas y lactando”, enfatizó.
El sustituto de café, tiempo de caducidad es de un año y medio, mientras que las recomendaciones de los empresarios, es no colocar azúcar, ya que es suficiente con el dulce del propio fruto.