Mérida reunirá a The Best Chef Award, Concourse Mondial de Bruxelle y Barra México simultáneamente en el marco del Festival Sabores Yucatán que se realizará del 16 al 20 de noviembre.
Michelle Fridman Hirsch, titular de la Sefotur, destacó la importancia de que Yucatán se convierta en la sede de tan relevantes eventos, en el marco del Festival Sabores Yucatán.
“En Sabores de Yucatán estaremos reuniendo 3 eventos simultáneos de alta relevancia para la industria gastronómica, The Best Chef Award, Concourse Mondial de Bruxelle y Barra México, adicional a las muchas actividades que se llevarán a cabo en la capital como parte de nuestro tradicional festival, lo cual representa un gran orgullo para la entidad”, dijo la titular de Sefotur.
La ejecutiva destacó que el FSY “ofrecerá una gran variedad de actividades para locales y visitantes que disfrutarán de Mérida como una capital cien por ciento gastronómica, con actividades gratuitas, como tours de mercados, el Mercadito de Sabores que estará instalado en Casa El Minaret (Paseo de Montejo) con más de 68 productores yucatecos, donde también se tendrán diversas degustaciones de bebidas y alimentos, además de un impresionante programa de paneles y conferencias en el programa académico que tendrá lugar en el Centro Internacional de Congresos (CIC) el sábado 18 de las 11:00 a las 13:00 horas y el domingo 19 de 10:00 a 12:00 horas”.
Al dar los detalles de los eventos gastronómicos que están producirse en Yucatàn destacó que “como ya es tradición celebrarán las cenas a 6 manos que ofrecen diferentes restaurantes de la ciudad, teniendo como invitado a un chef internacional y uno nacional, quienes junto con el chef de casa”, presentarán un menú especial de diversos tiempos”.
También confirmó las cenas especiales “Sabores Mágicos” en las que restaurantes de Mérida recibirán a un cocinero o cocinera tradicional de los 7 Pueblos Mágicos de Yucatán y los 3 circuitos gastronómicos que recorrerán más de 20 restaurantes por las calles Paseo de Montejo, 47 y 55 del Centro.
Para destacar el rol que ha tomado la gastronomía en los últimos tiempos se realizarán los take overs, en los que chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, mixólogos demostrarán que el arte culinario es un agente motivador y de decisión en el turismo del siglo XXI.
Este año, los chefs y protagonistas de la industria gastronómica que participarán en el Festival de Sabores, son provenientes de España, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Guatemala, Italia, Japón, Perú y Colombia; además de México habrá representantes de Baja California, Ciudad de México, Guanajuato y Michoacán, entre otros.
Cenas a 6 manos
Las cenas a 6 manos, se llevarán a cabo los días 17, 18 y 19 de noviembre en 12 restaurantes participantes: Ixi’im de Luis Ronzón, La Mata de Jorge Ildefonso, Huniik y Néctar de Roberto Solís, Holoch de Obed Reyes, Casa Escuela con Merci de Regina Escalante, Astro Bistro de Alex Méndez, Bachour y Habibi de Antonio Bachour, Cuna de Maycoll Calderón, Kuuk de Pedro Evia y Hasal de Rodrigo Estrada, quienes tendrán como chefs invitados a Jorge Vallejo de Quintonil, Ángel de León de Aponiente, Marsia Taha de Gustu, Celia Florián de Las Quince Letras, Junghyun Park de Atomix, José Luis Hinostroza de Arca Tulum, Ruffo Ibarra de Orix y Blanca Villagómez, Cocinera Tradicional de Michoacán.
A la lista se suman como invitados: Pablo Díaz de Mercado 40, Ciro Scamardella de Pipero, Pedro Abascal de Primo, Juan Emilo Villaseñor de La Cocinoteca, Pía Salazar y Alejandro Chamorro de Nuema, Carlos Gaytán de Tzuco y Oswaldo Oliva de Lorea, David Castro de Fauna, Jaime Rodríguez de Celele, Javier Torres de Cocina Hermanos Torres y Elena Reygadas de Rosetta, Jonatán Gómez Luna de Le Chique, Sergio Díaz de Sublime, Jaime Pesaque de Mayta e Ignacio Rosiles.
The Best Chef Awards
La 7ª edición de The Best Chef Awards , que por primera vez sale de Europa, se efectuará del 18 al 20 de noviembre en la capital yucateca e iniciará con la celebración de Area Talks en El Pinar, una casona centenaria ubicada en el centro de Mérida. Ahí será la cita con chefs de prestigio internacional como Manu Bufara (Brasil), Rodolfo Guzmán (Chile) o Junghyun Park (Corea del Sur), entre otros, para debatir sobre de temas de actualidad y de contenido universal junto a periodistas y amantes de la gastronomía de todos los continentes.
El 19 se realizará el Food Meets Science, simposio internacional sobre ciencia y cocina que este año situará el foco en algunos productos que ejemplifican la riqueza de la despensa mexicana. Cocineros como Jordi Roca, Albert Adrià o Karime López, entre otros, participarán en esta edición, que se desarrollará en el Centro Internacional de Congresos (CIC) de Yucatán y durante la cual habrá demostraciones de cocina y conferencias de cocineros y científicos increíbles.
El 20 de noviembre será la gala final en la que se conocerá a quiénes serán los galardonados con los premios especiales de este año; por lo que se dará a conocer la identidad de los 100 cocineros que formarán la lista The Best Chef 2023.
Concurso Mundial de Bruselas
En su 7ª edición, la competencia internacional de vinos y bebidas 2023 se efectuará del 14 al 18 de noviembre, por primera vez en Yucatán.
Con la participación de 35 jueces y grandes y reconocidos expertos en el ramo vitivinícola de 12 países, el concurso se llevará a cabo en Yucatán, entidad que si bien no es un estado vitivinícola, si goza de un gran prestigio gastronómico.
Como parte de la experiencia se realizarán ponencias sobre vino y espirituosos mexicanos, catas y visitas a productores del estado, entre otras actividades.
Barra México
Yucatán también será sede del bar show más importante de Latinoamérica, con la realización del “Yucatán Cocktail Fest” que tendrá 25 eventos y 7 rutas de coctelería, para lo cual se apoyará en 38 bares, hoteles y restaurantes.
Para las actividades de Barra México, 20 marcas internacionales y nacionales, al lado de 4 embajadores, han preparado experiencias muy especiales con sus mejores propuestas.
AJR