La temporada de melón en La Laguna llega a ser la favorita de muchos, pues es común ver a los vendedores en las esquinas con su camioneta llenas de la fruta.
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Desde Matamoros, los agricultores llevan sus mejores melones para que los laguneros los hagan aguas frescas.
Sin embargo esta fruta puede ser disfrutada con diferentes platillos. Aquí te damos 5 recetas que incluyen melón.
Melón y jamón serrano
Ingredientes
- 1 melón (sin cáscara ni semillas y cortado en rebanadas)
- 250 grs jamón serrano
- hoja menta fresca lavadas
- 1/4 de taza de taza de aceite de oliva
- pimienta
Pasos
- Ponga a hervir en una olla de agua con la mitad de las hojas de menta. Hierva por 5 minutos y retire del fuego, enfríe.
- Tomé el te de menta y mezcle con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Corte las rebanadas de melón en cubos grandes y enrolle una tira de jamón serrano alrededor de cada cubo.
Melón en gelatina
Ingredientes
- 1 melón grande verde lavados
- 2 tazas frutas picadas, fresas, kiwis, el mismo melón, peras, manzanas, las que gustes
- 1 paquete gelatina grande de piña o naranja
- 1 cucharada grenetina
Pasos
- Hidrata la grenetina en 1/4 taza de agua por 3 minutos, mete al microondas por 30 segundos para que se diluya.
- En una olla calienta 3 1/2 tazas de agua, cuando hierva agrega la gelatina y la grenetina, mueve para disolver perfectamente. Reserva.
- Corta el melón a la mitad, retira las semillas, reserva podrás hacer agua de melón licuándolas, la pulpa con cuidado pícala del mismo tamaño que las otras frutas.
- Agrega la mitad de la gelatina a cada mitad de melón y las frutas picadas.
- Refrigera hasta que cuaje la gelatina. Para servir parte el melón en rebanadas.
Guacamole con melón
Ingredientes
- 1 taza guacamole mexicano con pico de gallo
- 1/2 taza melón picado
- Pizca especias y sal recién molidas
- El jugo de un limón recién exprimido
- Opcional: jamón picado en cuadritos
- 2 cucharadas mayonesa con limón
Pasos
- Mezclar los ingredientes en una cazuela o bol con cuidado hasta que se integren, se sirve en copas o en las cáscaras de aguacate, los ingredientes de preferencia que estén fríos refrigerados. Se come con galletas de trigo integral o tostadas.
Horchata de arroz con nuez y melón
Ingredientes
- 1 taza arroz
- 2 ramas canela medianas
- 2 litros agua
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza azúcar
- 1/2 taza leche condensada
- 100 g nuez picada
- 2 rebanadas melón fina mente picado en cubos
Pasos
- Remojamos el arroz en agua muy caliente por 20 minutos, transcurrido el tiempo lo licuamos con la canela y lo colamos, vertemos en los 2 litros de agua y agregamos azúcar, leche evaporada, leche condensada y mezclamos bien, agregamos hielo al gusto, el melón y la nuez.
Costillas en chile ancho y ensalada de melón y papaya
Ingredientes
- 2 kilos costillas de cerdo en pedazos limpia, lavada y seca, untada con sal de mar
- 1/2 kilo chiles anchos lavados y remojados en vinagre y piloncillo con sal
- 1/2 taza ajonjolí
- 1/2 taza epazote picado
- 13 dientes ajo pelados
- 7 jitomates asados
- 2 cebollas en juliana asadas
- 1 cerveza oscura
- Manteca
Para ensalada:
- Papaya y melón pelados, sin semillas, picados en cuadros
- 1/2 taza aceite
- 1 taza pasas
- 1 taza Jugo de toronja
- 1 pizca de: sal, azúcar, canela molida
- 1 pizca ralladura de nuez moscada
Pasos
- En una cazuela honda ponemos media taza de manteca a calentar, sofreímos o sellamos las costillas con sal, moviéndolas para que no se peguen, cocinar a fuego bajo.
- Mientras molemos los chiles con su caldo, la cebolla, el ajonjolí, las especias, el epazote, sal, ajo y cerveza, muy fino.
- Pasados 45 minutos de la fritura agregamos la salsa y dejamos hervir media hora más a fuego bajo, sin dejar de mover para que no se pegue. Listo para servir.
- ENSALADA : Mezclamos todo en una ensaladera de cristal y servir. Se puede espolvorear con amaranto y chía.