La sopa de lima, el chile habanero, la cochinita pibil o la chaya, son emblemas de uno de los estados más turísticos y seguros del país. Por ello, en 2019, Mérida fue nombrada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), en el rubro gastronómico, como Ciudad Creativa.
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“La cocina yucateca es, sin duda, una de las principales herencias de nuestros antepasados y uno de nuestros atractivos turísticos. Este 2022 lo hemos determinado como el ‘Año de la gastronomía yucateca’, lo que nos ayudará a impulsar nuestra promoción turística a nivel nacional e internacional”, expresó su gobernador, Mauricio Vila.
En este festejo de sabores, la secretaria de Fomento Turístico de la Entidad, Michelle Fridman, anunció también que el Latin America’s 50 Best Restaurants, uno de los eventos más importantes en el rubro culinario, se llevará a cabo en Yucatán, noviembre próximo, en contexto de esta campaña, y tendrá como objetivo mostrar a Yucatán como un destino turístico gastronómico a nivel mundial.
De la península a Netflix
“Yucatán lo tiene todo, una herencia milenaria culinaria que habla de nuestra historia; tenemos experiencias gastronómicas y turísticas sumamente atractivas, tenemos un listado de cocineras y de chefs muy creativos y talentosos, pero además tenemos ingredientes endémicos que hacen de nuestra gastronomía algo único, diferente e identitario”, agregó la funcionaria.
Durante la presentación a medios del “Año de la gastronomía yucateca”, la cocinera maya puntualizó: “Para ustedes hice tamales ancestrales que aprendí de mi abuela y mi mamá”. Sin embargo, a lista se unen chefs como Luis Ronzón, Jorge Ildefonso, Elidé Castillo, Pedro Medina o Silvia Campos.
Actividades del festejo
Rutas turísticas, participación de mercados, producto turístico relacionado a la gastronomía, clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias, forman parte de algunas de las actividades de promoción que ya se están realizando para el festejo gastronómico, en eventos como la presentación de Yucatán en la Feria Nacional de San Marcos, en abril pasado.
De igual forma, se plantearon maratones gastronómicos para llevar el sabor de Yucatán por estados como Guadalajara y Ciudad de México; se sumará, del 29 de junio al 01 de julio Monterrey, y del 12 al 14 de julio Tijuana, con chefs embajadores del estado.
“Tenemos una herencia culinaria milenaria que se fusiona con muchas influencias culturales que han llegado de Europa, del Caribe, de Medio Oriente; tenemos ingredientes endémicos, chefs y cocineras talentosos, y experiencias turísticas gastronómicas: podemos ser un referente en turismo gastronómico, porque además de ser transversal y llevarse bien con otro tipo de turismo, nos permite llevar recuperación económica a más manos”, concluyó la secretaria.
DAG