Los hot cakes son el desayuno clásico por excelencia para consentirnos por la mañana, pero darles un giro creativo puede transformar un almuerzo común en un verdadero festín.
Combinar la textura esponjosa de la masa tradicional con el inconfundible sabor del rol de canela es una de las mejores ideas para sorprender a la familia. Te decimos cómo hacer ésta receta paso a paso.
¿Qué ingredientes llevan los hot cakes tipo rol de canela?
Lo primero que debes de saber es que el gran atractivo de este postre reside en la espiral de azúcar mascabado y canela que se carameliza lentamente en el sartén mientras la masa se cocina, pues al dorarse, crea un contraste dulce y suave que se complementa a la perfección con el pan recién hecho.
Para cerrar con broche de oro, un toque de glaseado cremoso sobre la torre de hot cakes calientes termina por recrear la experiencia completa de un panecillo recién horneado; así que prepara tu sartén favorito y descubre lo fácil que es preparar esta delicia en casa paso a paso.
- 1 taza y media de harina de trigo tradicional
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza y un cuarto de leche a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la espiral de canela:
- 1/3 de taza de mantequilla suave
- 1/2 taza de azúcar mascabado o morena
- 1 cucharada de canela en polvo
Para el glaseado dulce:
- 90 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
¿Cómo preparar unos hot cakes tipo rol de canela?
- Mezcla en un tazón pequeño la mantequilla suave con el azúcar mascabado y la canela hasta formar una pasta espesa; pasa la mezcla a una bolsa de plástico limpia, corta una esquina muy pequeña para usarla como manga y reserva a temperatura ambiente.
- Bate el queso crema junto con el azúcar glass, las dos cucharadas de leche y la vainilla en un plato hondo usando un tenedor hasta que consigas una consistencia suave y cremosa.
- Integra en un recipiente grande la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Añade el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla ligeramente hasta integrar los ingredientes sin batir de más.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y unta un poco de mantequilla; vierte un cucharón de masa para formar un hot cake redondo.
- En cuanto comiencen a salir las primeras burbujas en la superficie de la masa, toma la bolsa con la mezcla de canela y dibuja un espiral desde el centro hacia afuera.
- Deja cocinar medio minuto más y voltea el hot cake con una espátula en un movimiento firme; cocina el lado de la canela a fuego bajo durante un minuto para que el azúcar se funda sin quemarse.
- Coloca el hot cake en un plato con el espiral de canela hacia arriba y repite el procedimiento con el resto de la masa; luego baña la torre caliente con el glaseado de queso crema antes de disfrutar. ¡Disfruta tus hot cakes!
KVS