Los favoritos de los Petersen estrenó ayer por El Gourmet para llevar a los amantes de la cocina por un viaje a Mendoza, Argentina; a lo largo del programa, los hermanos Christian y Roberto recorrerán diversos restaurantes y viñedos para conocer a fondo la gastronomía del lugar.
"Es parte de una serie que continúa nuestro viaje después de ir a Buenos Aires. Vamos a recorrer diversos sitios, para conocer los ingredientes, los platillos, las formas de cocinar; platicaremos con chefs, comerciantes, dueños de restaurantes, bodegueros y viticultores, porque éste es un sitio con una gran cultura del vino", dijo Roberto Petersen a M2.
En entrevista telefónica desde Argentina añadió: "Es muy rico para la gente, podrán conocer mucho de la cocina pero también de los paisajes, Mendoza es famosa por sus tintos y hay hermosos lugares; también es una experiencia muy enriquecedora para nosotros como chefs, conocer nuevas formas de hacer platillos, recordar lo que tenemos aquí, siempre se aprende mucho y por eso disfrutamos hacer este trabajo".
En su opinión, esta enseñanza es lo que vuelve exitosos a los programas de gastronomía, más que la gente los vea para ponerse a cocinar de inmediato, cree que lo hacen para aprender sobre platillos, ingredientes, la industria y sorprenderse con la gran diversidad de la cocina alrededor del mundo.
Por fortuna, ellos han tenido la oportunidad de hacer todo tipo de programas con El Gourmet y, así, acercarse a la gente con viajes pero también deliciosos platos: hay que recordar que ya han probado suerte con formatos como Recetas Caceras. Aunque Roberto admite que su verdadera pasión no está en la televisión, sino dentro de la cocina, compartiendo lo que ha aprendido a lo largo de su trayectoria.
Justamente, lo que más le gusta de esta carrera es que ha podido convertirla en una actividad familiar; desde niño en su casa, con su madre, luego con su hermano y su decisión de trabajar juntos y ahora también con su hijo, que ha comenzado a adentrarse al negocio con un restaurante de pizzas que manejan juntos.
"La gastronomía une a las personas", concluyó, no sin antes destacar que sus platillos favoritos son los que van a la parrilla y se relacionan con el fuego: “Me gusta preparar todo lo que se relaciona con el fuego, cocinar el fin de semana en familia, porque creo que lo más importante es cuando compartimos la comida".
Además...
Durante el tour culinario que se transmite en televisión, Christian y Roberto recorren sitios como Mendoza Capital, Maipú, Tunuyán, Tupungato, Chacras de Coria y el Valle de Uco, como Francesco Ristorante, Olivícola Laur y Acetaia Millán.
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