Sin duda, los helados son el postre preferido en temporada de verano, y el mochi con helado se ha convertido en el postre japones que ha llamado la atención de miles de usuarios, al tratarse de un pastelito de harina de arroz con relleno de helado de diferentes sabores.
Sin embargo, este postre japonés no se trata de una nueva tendencia, ya que es un bocadillo milenario de casi 800 años y que actualmente podemos encontrar de diferentes sabores. Así que en caso de no haberlos probado, tienes la oportunidad de hacer mochis con helado desde casa.
¿Cómo elaborar el mochi con helado?
Los utensilios para elaborar el mochi con helado son los siguientes:
- Un rodillo
- Una cuchara de helado
- Un tazón con tapa apto para microondas
- Una bandeja para hornear
- Una espátula de goma
- Un cortador de galletas redondo de unos 9 cm de diámetro
- Una bandeja para cupcakes
- Film transparente
Ingredientes
- 180 ml de agua
- 450 g de helado de tu sabor preferido
- 50 g de azúcar
- 90 g de harina de arroz glutinoso o shiratamako
- 80 g de almidón de maíz
- una pizca de sal
- Una cucharada de matcha en polvo o puré de fresas (opcional)
Modo de preparación
El primer paso será elaborar la masa del mochi, para esto, será necesario poner la harina de arroz, azúcar, una pizca de sal, y el almidón de maíz en un bowl apto para el microondas, remueve todo bien hasta que la mezcla quede sin grumos.Puedes agregar una cucharadita de matcha en polvo o puré de fresas a la mezcla.
Lentamente agrega agua a la mezcla de polvos hasta que se torne lisa la mezcla, ve agregando más harina si la mezcla queda un poco aguada o un poco de agua en caso de que la mezcla quede espesa, hasta encontrar una consistencia uniforme.
Una vez listo, tapa el bowl y calienta en el microondas durante dos minutos, sácalo y remueve la mezcla de mochi con la espátula de goma, luego vuelve a introducir el bowl al microondas y deja la tapa semi abierta durante un minuto y medio.
Espolvorea un poco de almidón de maíz en tus manos, rodillo y bandeja para manipular la mezcla de mochi, comienza a amasar y haz una lámina delgada de unos 30 mm de grosor. Por último, corta 10 círculos con el cortador de galletas impregnado también en almidón, ya que la masa de los mochis es muy pegajosa
Después, coloca los discos de mochi en una bandeja para enfriarlos e introducelos en el refrigerador, pero cubre la bandeja con film transparente para que la masa no se seque. Cuando estén completamente fríos, es el momento de hacer los mochi con helados.
Con la cuchara de helado coloca una pequeña bola de helado sobre el círculo de masa de mochi, estira la masa con los dedos y cierra la bola de helado, alisa los bordes de la masa con los dedos con cuidado para evitar que se rompa la masa durante el proceso.
Luego, cubre la bola de mochi con helado con film transparente y mételo al congelador durante dos horas para que tengan una consistencia firme, y para comerlos deberás dejarlos a temperatura ambiente entre 5 y 10 minutos para no lastimar tus dientes, y listo.
wgp