Burgerman (Marcello Lara), quien se ha convertido en el experto en el mundo de las hamburguesa precisa “no soy crítico, solo recomiendo hamburguesas”, por lo que ya se prepara recibir a los amantes de este platillo en la 2da. edición del Burger Fest que se llevará a cabo el próximo sábado 11 de mayo, en el restaurante del Campo Marte.
El concepto al que hace referencia fue ideado por él y tiene como objetivo que la gente conozca y deguste una amplia variedad de hamburguesas, dice al ser entrevistado por MILENIO.
“Soy el creador, portavoz, cara y el tragón número 1 de Burger Fest, por lo que quiero decirle a la gente que los esperamos el sábado 11 y la idea es que en un mismo lugar, en un día, vas a encontrar las mejores hamburguesas de la Ciudad de México y de algunas ciudades del país”, dijo el también músico, que desde hace más de una década empezó su estudio y degustación del platillo, luego de que en sus viajes con Moderatto siempre pedía hamburguesa para comer y fue haciendo una bitácora de los lugares que visitaba cuando estaba de gira, que derivó en el concepto Burgerman, como hoy se le reconoce, al experto en hamburguesas.
Y añadió: “Este año vamos a tener 28 de las mejores hamburgueserías reunidas en un solo lugar, todas estén curadas y seleccionadas por un servidor. Entonces la oferta culinaria está garantizada, les van a gustar sí o sí”.
La dinámica para disfrutar del popular platillo se regirá a partir del boleto que se compre, el cual tendrá una especie de talonario con seis boletos para intercambiar en igual número de stands, donde si bien las hamburguesas reinarán, también es cierto que habrán otras propuestas, además de una variedad de postres, comentó.
“Entonces al adquirir tu boleto podrás comerte 6 hamburguesitas o hacer una combinación con postre y bebida. Pero si te quedas con hambre y quieres probar más propuestas, puedes pagar el costo”, explicó.
Respecto a la forma cómo seleccionó los restaurantes que participarán, explicó que aplicó la misma técnica que distingue a su cuenta de instagram.
“A mi no me gusta decir que hago reseñas porque no habló negativamente de ningún restaurante, solo hablo de los restaurantes que quiero que todo mundo conozca, que son los que me gustan. Entonces la curaduría es básicamente la misma, todas las opciones ya las he probado y recomiendo. Gran parte de los que estuvieron el año pasado repiten y hay algunas hamburguesas nuevas que incluimos. Entonces el principio de la curaduría son lugares que estimo, que conozco muchísimo y que me gustaría que todo mundo conociera porque son lugares muy pequeños o conocidos o lugares de nicho”.
Y como buen experto en las hamburguesas, Marcello compartió los ingredientes que, a su juicio, debe tener el platillo.
“Lo principal es la carne, todo debe ir enmarcado al sabor de la carne, pero también debe tener un buen pan o bollo para que sea como vehículo para llevarlo a la boca, un poquito de queso para que corte la grasa. Y ya después, cualquier otra cosa que le sumes solo va a añadir sabor”.
En un dejo de sinceridad, también comentó los ingredientes que él pide en su hamburguesa: “Siempre trato de que tenga tocino o que haya pepinillos porque también cortan la grasita y hacen buen contraste”.
Claves
Los costos para saborear los diversos estilos de hamburguesa son:
Previo al evento en el sistema Ticketmaster:
Los costos para disfrutar del Burger Fest son: $600.00 adulto y $300.00 niños (17 - 8 años) Mas cargo por servicio
El día del evento, en la taquilla del lugar: $650.00 adulto y $350.00 niños (17 - 8 años) Sin cargo por servicio
La cita es en el restaurante del Campo Marte, a partir de las 12:30 horas; pues el lugar abrirá sus puertas a las 13:00 horas.AJR