Para muchos, Oaxaca es un destino de ensueño, pero la logística del viaje no siempre permite vivir su máxima celebración: la Guelaguetza. Entendiendo esta brecha, los fundadores del restaurante Corazón Oaxaqueño, ubicado en Ecatepec, han decidido tomar cartas en el asunto para que, este próximo 12 de julio, no sea necesario hacer maletas para conectar con las raíces del sur del país.
Ivonne Bautista, una de las organizadoras del evento, explica que el proyecto nació hace cinco años con una misión innegociable:
"Nuestro objetivo ha sido claro desde hace cinco años, cuando iniciamos este proyecto gastronómico. Somos oaxaqueños y queremos que la comunidad que reside en la Ciudad de México, tanto paisanos como entusiastas de nuestra cultura, tenga acceso a comida auténtica y experiencias culturales de primera mano. Sabemos que, actualmente, viajar a Oaxaca no es sencillo para todos, por lo que buscamos acercar la Guelaguetza a quienes están lejos de nuestra tierra".
Un reto de producción con alma oaxaqueña
Celebrar su quinto aniversario de trayectoria con este evento no es tarea menor. Segúnnos cuenta en una charla con MILENIO, esta Guelaguetza se ha consolidado como el proyecto más ambicioso que han producido hasta la fecha, con la firme intención de que esta celebración se convierta en una tradición anual para su comunidad.
"Contamos con una red de talento increíble: bailarines profesionales, una banda filarmónica y un grupo versátil, todos ellos oaxaqueños. Fue fundamental integrar a personas que comprenden la esencia de nuestra cultura para garantizar que la experiencia sea genuina", enfatiza.
La visión de los organizadores es clara: democratizar la tradición. "Queremos cambiar la narrativa actual. En su origen, la Guelaguetza era una celebración de oaxaqueños para oaxaqueños, pero hoy se ha vuelto un evento a veces poco accesible. Nuestra intención es invitar a quienes realmente valoran nuestra riqueza, nuestras ocho regiones, sus lenguas y tradiciones, a compartir un espacio de hermandad. La Guelaguetza, en esencia, es eso: compartir".
Inmersión total: Gastronomía y tradición
El evento promete romper con la frialdad de las presentaciones convencionales. Los asistentes no encontrarán música grabada; la banda filarmónica en vivo acompañará cada uno de los bailes tradicionales de las ocho regiones, ejecutados con vestimenta auténtica.
Lo que distingue a esta propuesta es la integración de mundos. "A diferencia de lo que ocurre en Oaxaca, donde la comida suele ser independiente, aquí uniremos ambos mundos: ofreceremos un banquete auténtico, artesanías y barra libre de mezcal. Nuestro lema es: Si no puedes ir a Oaxaca, Oaxaca viene a ti", aseguró.
El banquete será el eje central de la jornada. Siendo Oaxaca tierra de moles, el menú no decepcionará: en Corazón Oaxaqueño dominan cinco de los siete tipos principales. Para el evento, la sopa de milpa, platillo profundamente endémico, dará apertura a una experiencia que culminará con el plato fuerte: su auténtico mole negro, servido con pollo, arroz con chepil y frijoles de la olla.
Datos clave para no perderse la cita
La cita es este próximo domingo 12 de julio en el Lienzo Charro de Aragón (a unos pasos de la estación del Metro Villa de Aragón). El evento tendrá una duración de cinco horas, iniciando a las 14:00 horas, tras una recepción de treinta minutos.
Los interesados pueden adquirir sus boletos directamente en el restaurante (ubicado en Avenida Independencia Manzana 35 Lote 10 Esquina con, Av. Ignacio López Rayón, Fraccionamiento Las Americas) o realizar el proceso vía WhatsApp mediante transferencia.