Real de Catorce en San Luis Potosí es famoso por sus paisajes, los cuales han sido llevados a la pantalla grande, pues en ese lugar han sido filmadas varias películas no sólo nacionales también internacionales, pero además de ser brindas bellos espacios, también ahí se venden las peyoconchas ¿Las conoces? Te contamos sobre este peculiar pan.
En México, el pan dulce no falta en los hogares y hay para todos los gustos: bisquet, cuernito, cuello, ojo, enamorados, pierna, novia, moño, banderilla, mantecada, oreja, puerquito, piedra, la tradicional concha y muchos más.
Y justamente con ese pan llamado concha, ha sido reinventado en los últimos años. Desde la aparición de la manteconcha, ahora las panaderías han innovado con este pan, en ocasiones por temporadas como Día de Muertos, Navidad, Día de Reyes, para hacer campañas de concientización, otras por moda o con personajes de todos ámbitos, como fueron las pejeconchas.
Pues en Real de Catorce, San Luis Potosí, venden las peyoconchas, un pan decorado en forma de la mítica cactácea “El peyote”.
Las nombran como el pan más alucinante de México, pero tranquilos, no tiene peyote. Su nombre se basa en cómo está decorado este pan esponjoso en la parte de abajo y en la parte superior tiene masa de galleta que le da sabor y contraste de textura.
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¿Qué es el peyote?
El peyote es un cactus que por más de 6 mil años ha sido considerado como sagrado para naciones indígenas en México y el Sur de Estados Unidos.
“En la cosmovisión wixárika y un elemento sagrado, que según cuenta la leyenda es el guía de los peregrinos al alimento del alma y el espíritu que nace en la tierra sagrada de Wirikuta”.
La peyoconcha ya es algo tradicional en Real de Catorce y se encuentra en diversas panaderías del pueblo mágico y en el municipio.
EAS