El elote es un ingrediente clave en la repostería tradicional mexicana, pero llevar su toque dulce a una presentación fría tipo carlota le da un giro refrescante y delicioso.
Este postre aprovecha el sabor natural del grano de maíz tierno para crear un contraste suave con la textura crujiente de las galletas. Te explicamos paso a paso cómo lograr ese riquísimo sabor.
¿Qué ingredientes lleva postre de elote?
Una de las grandes ventajas de esta receta es que no requiere horno ni complicados utensilios de cocina, con sólo licuar los elementos líquidos y armar capas en un molde, obtendrás una opción perfecta para compartir en reuniones o consentir a la familia al final del día.
Su consistencia cremosa y su sutil nota de canela hacen que se sirva bien frío, casi como si fuera un pastel helado; por ello si buscas un postre diferente, económico y sin complicaciones, esta versión de carlota de elote se volverá una de tus favoritas.
- 1 lata de granos de elote tierno (380 gramos), sin el líquido de lata
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema (190 gramos) a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 paquete y medio de galletas de vainilla rectangulares
- Canela en polvo extra para decorar al final
¿Cómo preparar un postre de elote tipo carlota?
- Coloca en la licuadora los granos de elote escurridos, el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y la canela, ahora licúa a velocidad alta durante tres minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Toma un recipiente de vidrio refractario o molde rectangular y unta una pequeña porción de la mezcla en el fondo para evitar que las galletas se muevan.
- Acomoda una fila de galletas sobre el fondo cubriendo toda la superficie del molde. Si quedan espacios en las orillas puedes romper algunas galletas a la mitad para rellenarlos.
- Vierte una capa amplia de la crema de elote sobre las galletas, asegurándote de cubrirlas por completo con ayuda de una cuchara o espátula.
- Repite el proceso alternando una capa de galletas y otra de crema hasta terminar los ingredientes; asegúrate de que la capa superior sea de crema de elote.
- Cubre el molde con papel plástico o de aluminio y mételo al congelador durante tres o cuatro horas para que tome firmeza.
- Antes de cortar en porciones, espolvorea un poco de canela en polvo sobre la superficie y sirve bien frío.
KVS