Con la llegada de la Semana Santa 2026, muchas familias en México comienzan a buscar opciones de comida que respeten la tradición, pero que también sean prácticas y deliciosas. En ese escenario, hay un platillo que nunca falla: el caldo de camarón.
No es casualidad que este clásico regrese cada año a las mesas. Es caliente, reconfortante, tiene ese sabor casero que recuerda a la infancia y, además, es perfecto para compartir. Pero lo mejor es que no necesitas ser experto en cocina para lograrlo.
Lo mejor de esta receta es que combina la frescura del marisco con verduras y especias que despiertan todos los sentidos, sin necesidad de complicadas preparaciones ni ingredientes difíciles de conseguir.
Ingredientes para 4–6 porciones
- 500 g de camarones frescos (con o sin cáscara, según prefieras)
- 2 litros de agua
- 3 jitomates maduros
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles guajillo (opcional, para un toque de picante)
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 papa mediana en cubos
- 1 cucharadita de orégano seco
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Limones y tortillas calientes para acompañar
Preparación paso a paso
1. Sofríe la base:
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se tornen translúcidos. Agrega los jitomates picados y deja que se cocinen unos minutos hasta que suelten su jugo y aroma.
2. Añade los chiles y licúa:
Si deseas un toque ligeramente picante, incorpora los chiles guajillo y cocina un minuto más. Licúa la mezcla junto con un poco de agua hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
3. Cocina el caldo:
Regresa la salsa a la olla y agrega los 2 litros de agua, la zanahoria, la papa, el apio y el orégano. Cocina a fuego medio unos 15–20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
4. Incorpora los camarones:
Agrega los camarones pelados o con cáscara y cocina solo 5–7 minutos, hasta que adquieran un color rosado y su textura quede firme. Evita cocinarlos de más para que no se tornen gomosos.
5. Toque final:
Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado y añade unas gotas de limón. Acompaña con tortillas calientes o pan fresco para disfrutar cada cucharada.
Tips para un caldo delicioso
- Hervir las cáscaras de camarón en el caldo intensifica su sabor y lo hace más profundo.
- Ajusta la cantidad de chiles según tu gusto: un caldo suave permite que el sabor de los camarones destaque.
- Sirve caliente y recién hecho: el sabor es mucho más intenso y aromático que si lo recalientas.
Este caldo de camarón es mucho más que una sopa; es un platillo que une tradición y frescura, ideal para la Semana Santa 2026.
Su preparación es sencilla, su resultado impresionante y su aroma invita a compartir momentos en la mesa con quienes más queremos.
Con cada cucharada, no solo disfrutarás de un sabor inigualable, sino que también revivirás una de las tradiciones culinarias más queridas de México.
JCM