La cuenta regresiva para la cena de Navidad y Año Nuevo ya comenzó y no solo preparamos los últimos detalles para el intercambio o hasta el outfit para lucir muy elegantes, sino que además pensamos en qué cenar y departir con los que más queremos. ¿No sabes qué preparar? Esta es una opción fácil y además deliciosa.
La barbacoa es un platillo irresistible para los mexicanos, tanto que hay quienes la consideran obligatoria cada fin de semana; no obstante, esta al ser de borrego, llega una preparación muy especial y para algunos un tanto complicada. ¿Y si te decimos que además la puedes preparar de pollo y desde casa?
¿Cómo hacer barbacoa de pollo?
Uno de los personajes más famosos del internet es la señora Ángela Garfias Vázquez, quien se hizo popular en la plataformas YouTube debido a que su nieta le abrió un canal denominado “De mi rancho a tu cocina”, espacio donde comparte sus recetas y además explica cómo hacer cada platillo y darle ese sabor de rancho que a muchos nos reconforta.
Justo para ‘salvarnos’ y darnos más ideas para la cena de Navidad y Año Nuevo, nos presenta una receta de barbacoa de pollo que a continuación te vamos a explicar.
Ingredientes
- 2 1/2 kilos de pollo
- 4 chiles anchos
- 5 chiles guajiro
- 4 chile morita
- 7 ajos
- 1 cebolla
- Canela en rama
- Orégano
- 4 clavos de olor
- Pimienta negra
- Cominos
- Vinagre blanco
- Sal
- Hojas de plátano
- Aceite
Modo de preparación
- Desvena y pon a remojar los chiles.
- Llévalos a cocinar a fuego lento
- Mientras se cocinan, muele las especies: canela se hace trozos, se integra el clavo, pimienta, orégano y el comino. De preferencia, usa un molcajete.
- Las hojas de plátano se pasan sobre el fuego, en un comal, solo un poco para ablandar, de ambos lados.
- Una ve que tengas tus especias listas y el chile esté cocido, deberás moler usando una licuadora, integrando primero las especias, poner un poco de sal, un poco de vinagre, ajos y 1/2 cebolla y finalmente los chiles.
- Incorpora un poco del agua de los chiles, la mezcla debe quedar espesa.
- Ya mezclado todo, deberás sofreír con aceite.
- Usa la mezcla para cubrir pollo. Mete cada pieza en la salda y, aparta las pilas en una olla o recipiente.
- Al terminar de bañar el pollo, vierte la mezcla que sobre todo el pollo en la olla o recipiente donde apartaste; deja marinar.
- En una vaporera, pon al fondo 1/2 cebolla, ajo
- Agrega un poco de sal y pon la rejilla de la misma.
- Coloca las hojas de plátano hasta cubrir la vaporera.
- Se acomoda el pollo en las hojas de plátano de manera uniforme.
- Agrega la salsa sobrante y un poco de sal.
- Tapa el pollo con las hojas de plátano.
- Lleva al fuego hasta conseguir la cocción del pollo.
- Retira de fuego.
- Sirve.
¿Con qué se puede acompañar?
Tu platillo puedes acompañarlo con lo que más desees; se recomienda con un poco de arroz rojo o blanco y si lo deseas, frijoles. Dado que se trata de una cena relevante para todo el mundo, puedes incluir como entrada una ensalada o una crema, recuerda que la barbacoa de pollo es el plato principal y, por ende, debe ser lo más fuerte.
Tu cena deberá ajustarse al presupuesto que desees, por lo que esta receta te ayudará a no gastar de más y además tener una opción diferente a los platillos navideños cuyos insumos suelen elevarse.
MBL