Si ya te cansaste del tradicional pan de elote, prueba esta nueva receta con relleno, una alternativa deliciosa para disfrutar este clásico de la repostería mexicana.
En MILENIO te compartimos cómo preparar estas piezas individuales de pan de elote relleno, con un paso a paso sencillo para que puedas elaborarlas desde casa.
Receta de pan de elote relleno de cajeta
El pan de elote tiene muchas variedades, desde las versiones tradicionales hasta aquellas que incorporan ingredientes para darle un toque diferente. En esta ocasión, te compartimos una receta de pan de elote relleno de cajeta, ideal para disfrutar como postre o acompañar una taza de café.
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote
- 1/4 de taza de leche
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 huevo
- Un chorrito de vainilla
- 1 1/2 tazas de cajeta congelada
- Azúcar glass al gusto
¿Cómo hacer pan de elote relleno de cajeta?
- Desgrana los elotes y licúa los granos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un recipiente, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Agrega el huevo y la vainilla, e incorpora bien todos los ingredientes.
- Añade el elote licuado y mezcla hasta integrar. En otro recipiente, combina la harina, el polvo para hornear y la sal; incorpora los ingredientes secos poco a poco a la preparación anterior.
- En moldes pequeños, coloca una porción de la mezcla, agrega una cucharada de cajeta congelada en el centro y cubre con más masa.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pan esté cocido. Deja enfriar ligeramente y espolvorea azúcar glass al gusto.
¿Se pueden rellenar de algo más?
El pan de elote combina con diferentes rellenos que aportan sabores y texturas distintas. Puedes sustituir la cajeta por queso crema, dulce de leche, chocolate o crema de avellanas. También puedes utilizar mermelada de fresa o frutos rojos para conseguir un contraste frutal.
Si prefieres una versión con un sabor más tradicional, prueba rellenarlo con leche condensada o una mezcla de queso crema con azúcar. Procura utilizar cantidades moderadas para evitar que el relleno se desborde durante la cocción. Así podrás adaptar la receta a tus gustos y disfrutar distintas versiones de este postre.
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