¿No sabes qué preparate de cocinar o tendrás invitados? No te compliques con recetas complejas y tardadas, la pasta siempre es la solución efectiva y más si la preparas al estilo gourmet.
En MILENIO ya te contamos cómo hacer el pan de ajo perfecto y sin sartén; ahora, aprenderás a cocinar una pasta deliciosa sin complicaciones.
Receta de pasta al cilantro
Esta pasta cremosa de cilantro es una opción sencilla y llena de sabor que puedes servir como plato fuerte o como guarnición.
Ingredientes
- 250 g de pasta, la de tu preferencia
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 chile jalapeño o 2 chiles serranos
- 1 manojo grande de cilantro
- 1/3 de taza de vino blanco
- 2/3 de taza de crema
- Consomé en polvo, al gusto
- Aceite de oliva
- Queso rallado, para servir, opcional
Preparación
- Pon a hervir suficiente agua con un poco de sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- En un sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que comiencen a suavizarse.
- Retira las semillas del chile si prefieres un sabor menos picante. Pica el chile y agrégalo al sartén junto con el manojo de cilantro. Tapa y cocina durante unos minutos para que los ingredientes se suavicen.
- Vierte el vino blanco en el sartén y cocina un par de minutos más, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
- Coloca la mezcla en la licuadora, añade la crema y el consomé en polvo al gusto. Licúa hasta obtener una salsa completamente tersa.
- Regresa la mezcla al sartén y cocina durante dos o tres minutos a fuego medio, moviendo constantemente.
- Agrega la pasta cocida a la salsa y revuelve hasta que quede completamente cubierta.
- Disfruta la pasta caliente y, si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco para complementar su sabor.
¿Con qué acompañarla?
La cremosidad de esta pasta y el toque fresco del cilantro la convierten en un excelente acompañamiento para carnes blancas y mariscos. Su sabor también combina muy bien con preparaciones a la parrilla o al horno.
Si prefieres servirla como plato fuerte, puedes agregar pollo deshebrado, camarones salteados, atún o trozos de salmón. Completa el platillo con una ensalada fresca y pan de ajo.
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