La tarta de queso con una base de hojaldre es esa clase de postres que sorprenden a todos desde la primera rebanada.
La magia de este pastel está en el contraste de texturas: por fuera tienes una costra crujiente, doradita y llena de hojuelas, mientras que por dentro te encuentras con un centro suave, cremoso.
¿Qué ingredientes lleva una tarta de queso con paste hojaldre?
Lo mejor de esta combinación es que no necesitas pasar horas preparando una masa quebrada desde cero ni lidiar con recetas ultra complicadas.
Usar la lámina de hojaldre te facilita muchísimo la vida en la cocina y le da un aspecto muy bonito y rústico, como de panadería artesanal pero hecho en tu propia casa sin batallar.
Prepara un buen café o una taza de té para acompañar, porque ésta receta se va a convertir en una de tus favoritas para compartir los fines de semana.
Siguiendo estos sencillos pasos verás lo fácil que es lograr un postre digno de presumir con la familia o los amigos.
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre (la encuentras en el área de refrigerados del super)
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 ml de crema para batir (o media crema)
- 3 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada copeteada de fécula de maíz (maizena)
- 1 huevo extra (para barnizar la orilla de hojaldre)
Utensilios necesarios
- 1 molde para tarta desmontable de 22 a 24 cm
- Papel para hornear (papel encerado)
- 1 tazón grande
- 1 batidor de globo manual
- 1 tenedor
- 1 brocha de cocina
¿Cómo hacer tarta de queso fácil y rápido? | Paso a paso
- Enciende tu horno a 180 ° para que vaya agarrando buena temperatura. Coloca una hoja de papel para hornear en la base de tu molde desmontable.
- Desenrolla la lámina de hojaldre y colócala sobre el molde, adaptándola suavemente con los dedos al fondo y a las paredes. Deja que las esquinas o bordes queden flojos hacia afuera.
- Toma un tenedor y pica varias veces la base del hojaldre por todos lados. Esto es importante para que el centro no se infle demasiado al estar en el horno.
- En tu tazón grande integra el queso crema junto con el azúcar usando el batidor de globo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos visibles.
- Vierte la crema para batir y la cucharadita de vainilla en la mezcla de queso. Revuelve suavemente hasta que todo quede uniforme.
- Agrega los 3 huevos uno a uno, mezclando despacio entre cada uno para no meterle demasiado aire a la crema. Al final, espolvorea la fécula de maíz y bate un minuto más hasta que la crema quede fina.
- Vierte el relleno cremoso sobre la base de hojaldre. Dobla las puntas o bordes sobrantes de la masa hacia adentro, rodeando todo el relleno como si fuera un marco. Barniza esas orillas de masa con el huevo restante bien batido.
- Lleva al horno a 180 ° durante unos 40 a 45 minutos. Sabrás que está lista cuando veas las orillas del hojaldre bien doradas y crujientes, y notes que el centro de queso se mueve ligeramente como flan firme si muevas el molde.
- Apaga el horno, abre un poquito la puerta y deja reposar la tarta adentro unos 15 minutos. Luego sácala y permite que se enfríe por completo sobre la barra. Refrigérala al menos 3 o 4 horas antes de desmoldar para que tome esa textura cremosa perfecta.
¿Cómo decorar mi tarta de queso con hojaldre?
- Si quieres darle un toque extra de sabor al servir, puedes ponerle un par de cucharadas de mermelada de frutos rojos o zarzamora sobre el centro cremoso.
- Procura sacar el queso crema del refrigerador una hora antes de cocinar; así estará suave y será mucho más fácil batirlo sin que se le formen grumos.
KVS