La extensa oferta gastronómica de Sonora, ha llevado a los restaurantes de la región a expandir sus menús, además de ofrecer platillos que tengan el sabor y sazón que ha acompañado a las familias del estado por varias generaciones.
Tal es el caso de Quiriego, un restaurante que se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes del Noreste de México, siendo el número 7 del famoso listado Tripadvisor y colocándolo como uno de los spots favoritos en Hermosillo, gracias a una carta basada en la calidad de los productos, los procesos culinarios y el compromiso de ofrecer cocina sonorense auténtica.
“Quiriego cuenta con una selección de ingredientes locales: frutos y verduras de hortalizas, mariscos del Mar de Cortez, y por supuesto, deliciosa carne sonorense; además incluye premium gold steaks, como wagyu americano, prime rib y ribeye”, detallaron los chefs, Lino García y Rubén García.
Los platillos de este restaurante (que debe su nombre a una pequeña población situada en el sureste de Sonora) son preparados por chefs locales quienes emplean recetas familiares que preparaban sus madres y abuelas y que han sido adaptadas para crear un sabor único.
“En Quiriego tienen sistemas de cocción que se remonta a tradiciones ancestrales, como la barbacoa cocinada bajo tierra.
Como la innovación y la creatividad son parte de su identidad, continuamente hacen un esfuerzo para crear nuevos platillos y poder así seguir complaciendo a los paladares más exigentes”, explicó la chef Perla Romero.
De acuerdo con opiniones de visitantes, la panadería es otra razón para visitar este lugar, pues la oferta de pan para llevar consta de diversos estilos como conchas, chocolatín, berlinesa de guayaba, varios sabores de empanadas, pan para hamburguesas o para acompañar comidas especiales, como el campesino sourdough.
“Cuando visites Quiriego, no te puedes perder la barbacoa acompañada de papas en escabeche, y por supuesto carne asada (sirloin estilo sonorense), el Filete en su jugo o el Filete Mazatán, que viene sobre salsa de quesos y chile verde tatemado, acompañado de esquites salteados”, recomendó ampliamente el chef, Rubén García.
Para quienes desean alternativas a la carne, hay Pesca del día, aguachile de chiles secos de la región con callo de hacha o con pesca del día con chile caribe, Salmón e incluso opciones vegetarianas como Coliflor horneada, Berenjena asada con queso gratinado y serrano toreado; Ensalada de oporto, o de Brie con vinagreta de miel romero.
Fundado en 2019 por don Mario Abeyta, Quiriego se ha ido haciendo cada vez más popular; por eso, este año tendrán sedes en Mexicali, Baja California, Phoenix, Arizona, y ¡próximamente llegará a la Ciudad de México!