Este 15 de septiembre es una fecha especial para todos los mexicanos, ya que celebramos el Día de la Independencia y muchos festejan con una rica cena, pero para "ir calentando motores", te hacemos una recomendación de algunos restaurantes en CdMx con platillos muy mexicanos.
Maíz tinto y sus noches entre amigos
La colonia Roma en la Cdmx, es un spot obligado para los amantes de la buena gastronomía y este lugar debería de estar entre tus favoritos si disfrutas de los sabores de la cocina mexicana y el maridaje de los buenos vinos.
Maíz tinto es un proyecto familiar, donde dos hermanos unen sus talentos y te ponen una sonrisa en cuanto pruebas uno de sus maravillosos platillos mientras brindas y disfrutas del match perfecto.
El restaurante ha creado una cena entre amigos, donde cada mes hay un chef invitado que cocina junto con chef ejecutivo del lugar Ulises Palafox y entre los dos crean un platillo una a uno, logrando una experiencia gastronómica inmejorable.
El comensal disfruta de ambos platos fuertes y ambos postres a fin de conocer un poco de ambas cocinas, mientras la Sommelier experta de la casa Brenda Palafox marida la experiencia con una selección de vinos destacados.
Todo converge para que estás cenas entre amigos puedan deleitar de una manera muy especial a los comensales que reserven para la experiencia.
Este lugar es un homenaje a la comida mexicana, cabe señalar que durante esta temporada también está en su menú el tradicional chile en nogada que puedes maridar con un buen vino mexicano, no puedes dejar de visitarlo.
Dirección: Colima 220 Col. Roma Norte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México
Mesón de Valencia
Este lugar es un homenaje a la comida tradicional mexicana, está decorado con murales hermosos al óleo y el ambiente es familiar y muy agradable, es un negocio familiar que la familia Valencia ( de ahí viene el nombre ) empezó desde hace 35 años y que ha mantenido de generación en generación.
Su director Alfonso Valencia nos platica cómo comenzó todo “Empezamos vendiendo carnitas y barbacoa y fue tal el éxito que los clientes nos pedían que abriéramos todos los días, así que decidimos ampliar el menú e involucrarnos toda la familia en el negocio”.
La sazón es excelente, los platillos son muy caseros y seguramente te llenarán de recuerdos familiares, como cuando tu abuela, mamá o tías te cocinaban y podías sentir todo el amor en sus platillos.
La carta es extensa, te recomendamos pedir como entrada el chile cuaresmeño relleno de queso o los sopecitos de cochinita pibil.
Si quieres algo calientito puedes empezar con una tradicional sopa azteca o la de hongos estilo la marquesa, también es deliciosa.
En esta temporada el restaurante sirve el tradicional chile en nogada y le añade arándanos como toque especial, el mole es otra de sus platillos estrella y es un imperdible.
Los tacos de carnitas resaltan y son una gran opción, están preparadas en un horno de leña y en cada bocado la carne se derrite de lo suave.
Para finalizar el flan napolitano que es receta tradicional de la abuela de la familia, es una gloria, cremoso y con el caramelo quemado que le da un toque muy especial.
No te puedes ir sin dejar de probar el pan dulce tradicional que hornean ahí mismo, los roles de canela te llevarán al cielo.
Dirección: Av. Luis Hidalgo Monroy 345, San Miguel
Bárbaro Club House
El lugar de moda del hipódromo de las Américas, es este restaurante de comida internacional con opciones espectaculares de gastronomía mexicana.
Si se trata de celebrar a México, este lugar es ideal, el ambiente es perfecto para compartir y brindar entre amigos.
Bárbaro brinda a sus comensales buena música y la oportunidad de disfrutar del deporte y las apuestas al aire libre una tradición que en México lleva ya muchos años.
Para empezar los asistentes pueden degustar su Trilogía de Pimientos, rellenos de queso que se derrite en tu boca y con un sabor ahumado inolvidable o bien también puedes pedir los increíbles Tuétanos a la Parrilla, como plato principal ofrecen una variedad de tacos en los que destaca el de Ostión Capeado, pulpo zarandeado o arrachera.
Los cócteles también son dignos de probar, mi favorito es la mezcalina de Jamaica, refrescante y con el toque ahumado que le da el mezcal, perfecta para empezar a decir: "Salud México".
Para cerrar la semana pasando un rato agradable puedes visitar Bárbaro Club House en el Hipódromo de las Américas, de viernes a domingo de 14:00 a 2:00 hrs, recuerda contactar por DM en Instagram antes de asistir.
Casa Olimpia
Este lugar ubicado en la colonia Polanco, es un imperdible para los amantes de los buenos lugares.
Su decoración es hermosa, te transporta a otra época con elementos de los años 50s y 60s y sus barras junto con su coctelería además de deliciosa, son de lo más instagrameables.
Este mes de septiembre el chef Jaime Durán quien está a cargo de esta cocina, ha preparado un menú para disfrutar de las fiestas patrias que es digno de probar.
El menú del restaurante es una propuesta de cocina mediterránea, sin embargo septiembre pone a todos muy mexicanos, así que durante todo este mes, podrás degustar de opciones sublimes que te recordarán por que la gastronomía de México es una de las más reconocidas a nivel mundial.
Para empezar debes de probar una mezcla de hongos de lluvia que preparo especialmente el chef, con queso semi curado de oveja.
Otro de los platillos que resalta magistralmente y que sí o sí tienes que pedir, son sus croquetas de short ribe, cocinado por muchas muchas horas, hasta lograr la textura más suavecita y jugosa que te puedas imaginar, son servidas sobre una cama de puré de camote glaseado con chile seco y rematado por un topping de quelites y crocante de camote morado, el paraíso en la tierra.
Para continuar puedes probar el fideo seco cocinado con caldillo de chipotle y jitomate y acompañado con setas cocinadas con mantequilla de epazote y un glorioso chile relleno de requesón y rematado con queso de ocozingo.
La coctelería es muy buena así que te sugerimos brindar con más de un cóctel entre los que destacan el mule mango maracuya, servido con un montón de hielo es fresco y refrescante y también visualmente hermoso.
Si prefieres algo más tradicional su margarita de tamarindo y limón, te encantará.
Para tener un final dulce, te recomiendo pedir el lava cake, calientito y suavecito, una sorpresa de sabor en tu paladar, viene acompañado de helado de vainilla hecho en casa y coronado con crema batida.
Dirección: Anatole France 70 Col. Polanco
Bajamía en Acapulco
Este restaurante comandado por el chef Erik García, es una joya para todos los amantes de la comida del mar y celebra a México con el primer festival de conchería en colaboración con la reconocida chef Lula Martín del Campo, apoyados por COMEPESCA que promueve el consumo responsable de mariscos y pescados y Grupo Okunoba.
“Las conchas tienen mucho sabor con muy pocos elementos puedes hacer un manjar sin necesidad de saturar el platillo” nos platica la chef Lula, mientras nos invita a degustar los deliciosos platillos de este festival.
Para empezar te recomendamos pedir la almeja chocolate en ceviche con aderezo oriental, su sabor se siente en todo el paladar y demuestra al instante, la alta calidad del producto; para continuar no puedes olvidar pedir las almejas mantequilla gratinadas, son la estrella de este festival, el chef las prepara magistralmente en su horno de leña y el queso que utiliza proviene de los ranchos de Baja California.
Otro platillo que destaca es la pasta Linguine y almeja chinos acompañada de mantequilla, chile de árbol y mostaza.
El Festival de la Conchería estará disponible en el restaurante Bajamía del 22 de agosto al 22 de septiembre, pueden probar los platillos a la carta o si gustan un menú degustación de cinco tiempos.
Dirección Bajamía: Plaza Averanda local ocho, Carretera México Acapulco km. 87.5, Col. Ricardo Flores Magón en Cuernavaca Morelos C.P. 62373
PJG