El chef Lucho Martínez, en colaboración con Mercedes-AMG, se suma al Gran Premio con un menú especial digno de F1.
“A través de propuestas especiales, Race Team Edition 2026 invita a vivir el universo de Mercedes-AMG desde una perspectiva diferente, donde la sofisticación, la adrenalina y la creatividad se encuentran alrededor de la mesa”, explica la marca.
Es el caso del restaurante Ultramarinos del mar, especializado en pescados y mariscos con influencias internacionales y “alma veracruzana y mexicana”, donde en un espacio de pocas mesas en la esquina de Mérida y Puebla, en la colonia Roma, la calidad de los ingredientes y la creatividad del chef Lucho destacan en su oferta.
Para esta ocasión, el menú incluye cuatro tiempos, que arrancan con una tostada de atún que se deshace en la boca, con una base de frijoles puercos sobre la tostada, un tartar de atún finamente picado y una salsa macha de la casa con chile de árbol, cacahuate, ajonjolí y cayo de hacha deshidratado. Gran entrada.
Luego aparece un chilpachole de mariscos, un clásico veracruzano que aquí está representado dignamente con su caldillo a base de chiles y jitomate, con camarones, jaiba y pescado.
Como fuerte, un pescado pil pil de chilpaya, que es un fusión de un preparación vasca con un norteño chile chilpaya; dos filetitos en su salsa y puré de papa de copiloto.
De postre, un helado de vainilla con jamaica. Un cierre sutil de este menú.
Y los que faltan
A esta oferta gastronómica se suman los restaurantes Martínez, también del chef Lucho Martínez; Ling Ling, en el piso 56 de Chapultepec Uno, sobre el Ritz-Carlton; Havre 77, del chef Eduardo García; el restaurante italo-americano Gia de la chef Fabiola Escobosa; auténtica cocina italiana en La Bellezza, del chef Mimmo; Botánico, La Cibeles, Catch, Cana y La Pantera.
Y para acompañar las noches, “una propuesta de coctelería inspirada en el ADN de Mercedes-AMG, donde la precisión y el carácter de la escudería se traducen en creaciones diseñadas para llevar la experiencia de cada brindis a otra velocidad”.
Charco en El Centro Hisstórico
Con una experiencia de cocina contemporánea que pone en primer plano los ingredientes, la temporalidad y el trabajo de quienes los producen, es otra opción que se sirve en el Centro Histórico en República de Guatemala no. 24.
El chef Ricardo Verdejo combina técnicas de distintas cocinas con productos de mercado, rvegetales, ingredientes de pequeños productores, agricultura regenerativa y pesca responsable para servir una cocina creativa que busca expresar el carácter de cada ingrediente sin perder de vista el sabor.
Lina, una experiencia contemporánea en la Roma
La sede de la Chef Mariana Villegas Martínez es otra de las opciones para este fin de semana con una propuesta de cocina contemporánea que logra un sazó mexicano con influencias internacionales y una atención especial paar los productos de temporada
Cada platillo concentra la influencia del recorrido que ha tenido por las cocinas de México, Estados Unidos, Asia y Europa, logrando una cocina creativa que se aprecia en cada preparación en la colonia Roma.
AJR