Con la variedad de alimentos que podemos encontrar actualmente, hay uno que genera curiosidad a muchas personas, hablamos del tofu. Este producto se ha vuelto muy popular, sobre todo por que es una proteína vegetal, la cual incorporan a su dieta los vegetarianos y los veganos, esto como un reemplazo a alimentos de origen animal.
Sin duda, el tofu es el favorito de muchas personas debido a que gracias a su consistencia se puede utilizar para preparar cremas o como sustituto del huevo, pero ¿sabes qué contiene? A continuación te contamos de qué está hecho.
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Tal vez el nombre de este alimento te de una pista de donde proviene, estás en lo correcto; es originario de Asia y es considerado un tipo de queso aunque totalmente vegetal. La forma de elaborarlo es muy similar al que se usa para realizar quesos, solamente que para el tofu se utiliza soya.
El tofu se prepara de la coagulación de la leche de soya, una vez que se obtiene el líquido se prensa para así separar la parte líquida de la soya, algo que también se realiza al momento de hacer queso que se obtiene de la leche de vaca o de cabra.
Los ingredientes principales del tofu son las semillas de soya, agua y un solidificante o coagulante para después obtener la característica forma de cuadrada que tiene este producto.
Además de ser un alimento que puede sustituir a otros, cabe mencionar que el tofu también contiene lecitinas, vitamina E y ácidos grasos, todos estos elementos ayudan a mejorar los niveles altos de colesterol y triglicéridos.
En Asia el tofu se acostumbra a comerse frito o a la plancha, sin embargo, en la actualidad se le da un gran uso en recetas vegetarianas o veganas para sustituir las proteínas de origen animal.
Debido a su consistencia y que no aporta ningún sabor, puede absorber aromas y sabores de otros productos como las especias.
PJG