Uno de los platillos predilectos para la cruda es el menudo, conocido popularmente como mondongo, sin embargo este año saldrá más caro consumirlo. Te contamos cuál es el precio en las carnicerías de la zona sur de Tamaulipas.
Los comerciantes dedicados a la venta de cárnicos en la zona sur de Tamaulipas, señalan que las festividades decembrinas han generado hasta este momento que sus ventas incrementen hasta en un 50 por ciento, ya que la población consume para sus cenas carne de puerco, pollo y res principalmente.
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Hugo Vicencio, carnicero de la colonia Tamaulipas en Tampico, señaló que lo que más solicitan los clientes para la cena de fin de año es la carne para asar y fajita, los chicharrones de cachete, pero sobre todo el tradicional mondongo, a tal grado que algunas familias están pidiendo desde 4 y hasta 20 kilos.
¿Cuánto cuesta el kilo de menudo en Tampico?
Sin embargo, ante la alta demanda del mondongo se ha incrementado su costo en más de un 50 por ciento, ofreciéndose actualmente entre 140 y 160 pesos el kilo en esta recta final del año.
Hugo Vicencio indicó que durante el año, la carne para hacer menudo se puede conseguir entre 80 y 100 pesos el kilo, pero en esta temporada el precio se eleva debido a que escanea, ya que muchas personas lo compran para cocinarlo y tenerlo listo para el día 1 de enero, listo para combatir la resaca.
¿Qué es el menudo?
"Sabrosísimo mondongo" es el letrero que se puede observar en diversos comercios dedicados a la venta de comida mexicana en la zona sur de Tamaulipas.
En México a este platillo se le conoce como 'menudo', 'mondongo' o 'pancita' y se trata de un caldo hecho con menudencias y callos cortados en cubitos cocidos a fuego lento sazonados con especias.
Para servir, se acompaña con limón, cilantro, cebolla y chile, claro todo es al gusto del comensal.
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EAS