Hay aniversarios que se celebran con globos y pasteles. Otros, con una copa que condensa casi cinco años de espera. Kypros eligió lo segundo. La tequilera artesanal jalisciense sopló cinco velas en Alelí Rooftop, entre invitados de la industria, medios y amigos de la casa, y lo hizo presentando su expresión más ambiciosa hasta la fecha: Kypros Extra Añejo.
Durante la velada Gabriela Vásquez, fundadora y CEO Kypros, junto con Karla Sentíes, embajadora de la marca, fueron las encargadas de guiar a los asistentes por las sensaciones, sabores y olores del nuevo tequila Kypros Extra Añejo.
El tiempo: un ingrediente que transforma la materia
Este nuevo integrante de la familia pasó 4 años y 7 meses de maduración en madera, un periodo de crianza prolongado que persigue la complejidad sin caer en los excesos azucarados o excesivamente maderosos que a veces saturan esta categoría. La física del cobre y el reposo.
El nombre de la tequilera proviene de cuprum (cobre en latín), un guiño directo al metal de los alambiques que dictan la pureza y el carácter de su líquido. Para esta edición conmemorativa, el desafío de la casa fue mantener la frescura y la ligera tensión mineral de su destilado blanco original, permitiendo que la barrica aportara capas aromáticas sin sepultar el origen del agave.
Visualmente limpio, de un tono ámbar dorado, el perfil aromático de Kypros Extra Añejo transita por notas de vainilla, miel y cáscara de naranja confitada, balanceadas con higo, frutos secos, cacao y especias dulces. En boca, destaca por una textura untuosa y redonda donde la intensidad proviene de la riqueza de sus notas y no de la agresividad del alcohol, cerrando con un final largo que invita a una lectura pausada en la copa.
Gastronomía con memoria
Para acompañar la velada, el chef Osvaldo Oliva diseñó una selección de canapés a medida. Formado en el Centro Culinario Ambrosía y con paso por El Celler de Can Roca y Mugaritz en España —donde trabajó en Investigación y Desarrollo—, Oliva regresó a México para crear Lorea, en Roma Norte, un proyecto que explora la gastronomía mexicana desde el producto, la técnica y la memoria.
La cocina de Oliva y la identidad de Kypros encontraron un diálogo natural: se diseñó un menú de canapés específicos para interactuar con las notas de evolución del nuevo extra añejo.
La alianza entre la cocina de Oliva —basada en la investigación del producto local y la memoria técnica— y el perfil de la tequilera subrayó el propósito del evento: entender el lujo actual no desde la ostentación, sino desde el respeto a los procesos agrícolas, el diseño de autor y la paciencia.
Descubre Kypros Extra Añejo
El quinto aniversario no es solo una fecha redonda. Para Kypros, es el arranque de una nueva etapa. Kypros Extra Añejo llega para ser descubierto copa a copa, para quienes ven en el tequila una expresión de origen y carácter. La celebración terminó, pero la botella acaba de abrirse.
Conoce aquí la familia Kypros.
RRR