La cocina mexicana no se puede entender sin el taco. Ese platillo al que tanto amor le profesamos los mexicanos puede convertir cualquier guisado, carne, verdura, queso o sólo sal en el mejor bocadillo, pero son los tacos de pastor, cabeza, tripa o bistec los que caracterizan a los chilangos.
Le preguntamos a nuestros lectores cuáles consideran que son las mejores taquerías de la Ciudad, justo para festejar el Día del Taco. Las diez mejores son para todos los gustos y presupuestos, así que si hoy, saliendo de la fiesta, tienes antojo de una tortilla rellena de carne de cerdo marinada con cebolla, cilantro y, por supuesto, su buena salsa, sigue leyendo.
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10. Los picudos
Esta sencilla taquería ubicada en la Colonia Del Valle ofrece tacos de bistec, suadero y pastor; sin embargo, uno de nuestros lectores aseguró que aquí venden unos de los mejores tacos de arrachera y qué mejor que acompañarlos con una buena cucharada de salsa especial.
Dónde: Moras 230, esquina con Miguel Laurent. Colonia del Valle.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
9. El paisa
Un pequeño local en la calle de Clavería es uno de los mejores secretos de la delegación Azcapotzalco. Aquí, su especialidad son los tacos al pastor, aunque también encuentras otras cosas como tacos de costilla o de chuleta con tocino y queso; la recomendación de nuestros lectores es tacos de suadero con tripa dorada, cilantro, cebolla y chile de la casa.
Dónde: Clavería esquina con Ignacio Allende, en la delegación Azcapotzalco.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
8. Las brasas
Esta taquería de Cuajimalpa es una de las mejores de la zona. Su especialidad se llama “brasada”, que es un plato con carne –que puede ser bistec, chuleta, costilla, pollo o carne al pastor, con tocino, queso y por supuesto tortillas.
Además de los tradicionales tacos, puedes probar la quesadilla árabe con pastor. Otra de las recomendaciones es pedir la salsa de los tacos al pastor, que no está en la mesa pero definitivamente debes probar.
Dónde: Avenida Centenario 173, Cuajimalpa.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
7. El tizoncito
Esta cadena de restaurantes empezó con un pequeño puesto en la Condesa y ahora tiene más de 23 sucursales y otras más en Estados Unidos. Su especialidad son, por supuesto, los tacos de pastor que te servirán sobre cuadritos de papel estraza enumerados.
Si quieres algo más sustancioso, puedes probar el taco chilango, que son tres tacos de pastor bañados con frijoles, cilantro y cebolla.
Dónde: Tiene sucursales en la Condesa, Zona Rosa, Miramontes, etc.
Precio promedio por persona: Más de 100 pesos.
6. El vilsito
Durante el día, esta taquería se disfraza de entrada de taller de autos, por la noche, el fogonazo con el trompo y gente parada sosteniendo platos llenos de tacos indica que has llegado. Sus tacos de pastor son muy buenos, pero nuestros lectores recomiendan probar la gringa de pastor y acompañarla con un vaso de agua de horchata.
Dónde: Avenida Universidad, casi esquina con Petén en la colonia Narvarte.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
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5. Tacos Charly
Esta taquería, según nuestros lectores, tiene los mejores tacos de suadero del sur de la ciudad. Su local es pequeño por lo que no encontrarás una mesa para sentarte, pero nada mejor que comer tacos parado, refresco bajo el brazo y servilletas entre los dedos mientras sostienes tu plato.
Pese a ser tacos pequeños, su sabor excede las expectativas de cualquiera. Por las mañanas, podrás encontrar tacos de guisado.
Dónde: Avenida San Fernando 201, esquina con Fuentes Brotantes, delegación Tlalpan.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
4. El huequito
Una de las taquerías más tradicionales de la Ciudad de México es sin duda ésta. Sus tacos al pastor le han valido el reconocimiento de grandes personalidades de la gastronomía como el chef y periodista Anthony Bourdain.
No te puedes ir de aquí sin comerte al menos tres tacos de pastor con su buena dotación de salsa y una cerveza bien fría.
Dónde: Tiene varias sucursales, entre éstas una en el Centro Histórico y otra a las afueras del Estadio Azul.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
3. El Califa
Pese a tener varios años dentro de la oferta taquera de la Ciudad de México, desde hace un par de años estas taquerías han adquirido fuerza logrando posicionarse como una de las franquicias más “nice” para comer tacos.
Su especialidad son los tacos de bistec, aunque no te puedes perder tampoco un buen taco de gaoneras y si quieres algo más “exótico”, qué tal un pan pita con queso Oaxaca y pastor. Si te gusta el picante, pide la salsa especial, pues las que se encuentran en la mesa no pican mucho.
Dónde: Tiene varias sucursales en toda la Ciudad de México.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
2. Los güeros
En el segundo lugar se encuentra esta taquería que aunque es pequeña, y tiene unos de los mejores tacos de tripa de la ciudad según nuestros lectores. Además de tacos, en Los Güeros puedes probar un flan de cajeta que te dejará con la boca abierta, si es que aún te queda espacio luego de probar los tacos de bistec o de tripa.
A unos cuadros hay otro local que se llama Los Güeros 2 y aunque son de los mismos dueños, algunos prefieren el local original.
Dónde: Sur 103, 401 colonia Héroes de Churubusco, delegación Iztapalapa.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
1. El borrego viudo
Una de las taquerías más populares de la Ciudad de México se llevó el premio del mejor lugar para comer tacos, según nuestros lectores.
El principal atractivo de este lugar es su servicio directo al coche, pues no necesitas bajarte. Los meseros corren frenéticamente por el estacionamiento para asegurarse de llevarte hasta tu asiento tus tacos de pastor, suadero, lengua o cabeza.
Las salsas de “el borrego” son otras de sus estrellas. Si te gusta el picante, las amarás, si no, mejor vete con cuidado.
Lo mejor de este lugar es que no importa si son las 9 o las 4 de la mañana, encontrarás tacos directamente a tu ventanilla. Si no tienes coche, no te preocupes, tienen unas cuantas mesas en su interior.
Dónde: Avenida Revolución esquina con Viaducto.
Gasto promedio: Entre 50 y 100 pesos por persona.
Recomendaciones de los editores
La lista que acabas de leer son las taquerías que nuestros lectores votaron como las mejores, por lo que varios de los lugares que nosotros consideramos como imperdibles quedaron fuera. Por eso, te dejamos nuestras recomendaciones a continuación.
Taco Express
Esta taquería tiene probablemente una de las mejores y más picantes salsas de la ciudad: un guacamole que hará sudar y llorar hasta al más valiente.
Sus tacos al pastor son generosos y el suadero es nada grasoso, pues en vez de servírtelo en cuadritos la carne está demenuzada. Aquí también encontrarás tacos de arrachera con queso y si evitas la proteína animal pero no quieres despedirte de los tacos, tienen uno de portobello.
Sus aguas, hechas al momento, son el perfecto acompañamiento para tus tacos y lo más curioso de este lugar es su sistema para llevar la cuenta. Clips recorren los cables que hay a lo ancho del local con las cuentas de cada uno de los clientes, previamente identificados con un número.
Dónde: Avenida San Fernando 566, delegación Tlalpan.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
Puerto 44
Si bien no son tacos al pastor, este establecimiento ofrece uno de los mejores tacos de pescado estilo Ensenada de la ciudad.
Puedes pedir un taco de camarón o pescado rebozado en tortilla de maíz, aunque nuestra recomendación es pedirlo en tortilla de harina, pues las traen directamente del norte del país. Otro de los imperdibles es el taco de cola de langosta frita con un toque de mantequilla. Tan sólo de escribirlo se nos hizo agua la boca.
Además, su aguachile con chile habanero y rebanadas de aguacate, acompañado de una cerveza bien fría va a hacer que quieras ir a la playa de inmediato.
Dónde: Prolongación División del Norte 4458, colonia Prados Coapa.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
El Rincón de la Lechuza
"Carnes y quesos al carbón" es el eslogan de este palacio del taco. Y ese ha sido su sello distintivo desde 1971. Entre lo más notable de su menú está, por supuesto, el pastor, que sirven en alambre, en sincronizada —gringa, pues— y en un especial que incluye queso.
Las imprescindibles son las carnes —en especial el bistec y la chuleta— cebollitas de cambray: una oda a los platillos al carbón.
Pero antes de eso, una parada necesaria es la sopa de tortilla, que pondrá en problemas hasta al paladar más exquisito.
Dónde: Miguel Angel de Quevedo 34, colonia Chimalistac.
Gasto promedio: Más de 100 pesos por persona.
¿Se te hizo agua la boca?
mrf