El pasado 15 de mayo, la Guía Michelin llegó a México para premiar a los mejores restaurantes del país con sus famosas estrellas, pero también para recocer aquellos lugares de comida típica y a un precio más accesible. Conoce aquí las mejores taquerías en la Ciudad de México.
La guía nombrada con la marca de neumáticos tiene sus raíces en el año de 1900, cuando los hermanos André y Edouard Michelin, fundadores de la empresa, lanzaron el libro como una estrategia para incentivar el uso de automóviles.
En 1920, la Guía Michelin comenzó a venderse a un precio de 7 francos, marcando su primera transición hacia una publicación más seria y respetada. Los hermanos fundadores se dieron cuenta de que las recomendaciones gastronómicas eran una de las secciones más apreciadas, lo que llevó a tener mayor rigor a la hora de incluir restaurantes en sus listados.
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¿Cómo califica la Guía Michelin?
La guía introdujo el sistema de una estrella para reconocer restaurantes de alta calidad. Posteriormente, se expandió el sistema para incluir calificaciones de dos y tres estrellas:
- Una estrella: “Una cocina muy buena en su categoría”
- Dos estrellas: “Excelente cocina, vale la pena desviarse”
- Tres estrellas: “Una cocina excepcional, que justifica un viaje especial”
Obtener una estrella Michelin se considera uno de los mayores honores en el mundo de la gastronomía, capaz de transformar la carrera de chefs y la reputación de los restaurantes.
¿Cuáles son las taquerías destacadas por la Guía Michelin México?
Las estrellas Michelin son el reconocimiento más popular de la guía, pero hay algunas otras menciones que destacan precio, sabor o la esencial calidad gastronómica.
Uno de estos reconocimientos es Bib Gourmand, que recibe su nombre de Bibendum, el muñeco Michelin, y se otorga a los establecimientos que sirven una cocina de calidad a precios contenidos.
En dicha categoría, las taquerías que obtuvieron la distinción son:
- Los Consentidos del Barrio
Ubicación: Chiapas 46, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Mexico
- Comedor Jacinta
Virgilio 40, Polanco, Miguel Hidalgo, 11550, Mexico
- Tacos Los Alexis
Chiapas 46, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Mexico
- Tacos Charly
Av. San Fernando 201, Toriello Guerra, Tlalpan, 14050, Mexico
- Taquería El Jarocho
Tapachula 94, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Mexico
- El Vilsito
Av. Universidad 248, Narvarte Oriente, Benito Juárez, 03020, Mexico
Por otro lado, hay otros establecimientos que incluyeron en su prestigiosa lista, los cuales son:
- Cariñito Tacos
Guanajuato 53, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Mexico
- Tacos Hola El Güero
Ámsterdam 135, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100, Mexico
- Taqueria El Paisa
Joaquin Garcia Icazbalceta 36, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470, Mexico
DMZ