Para las autoridades europeas, una dieta que tenga gusanos es segura para los humanos, así lo consideran los expertos de ese continente que publicaron su opinión en base a una de las especies de este ser vivo, destacando los nutrientes que pude aportar al organismo.
La agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea dio su visto bueno al consumo del gusano amarillo de la harina, llamado científicamente como tenebrio molitor, abriendo así la presencia de estas especies en la dieta.
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Los investigadores sostienen que los gusanos, ya sean enteros o en harina, son un refrigerio rico en proteína o un ingrediente para otras comidas.
Pueden darse reacciones alérgicas, especialmente en función del tipo de alimentación que tengan los insectos. Pero en general, “el comité concluye que (el nuevo alimento) es seguro según los usos y niveles de uso propuestos”.
Con esto, la Unión Europea respalda la ingesta de gusanos como ya hizo Naciones Unidas. En 2013, la FAO defendió los insectos comestibles por ser un alimento bajo en grasa y alto en proteína para las personas, las mascotas y el ganado, señalando que es bueno para el medio ambiente y ayuda a paliar el hambre.
OMZI