La industria láctea cuenta con un peso en la economía de 570 mil millones de pesos en México; sin embargo, actualmente enfrenta el desafío de ganar terreno entre los consumidores a través de la promoción de la salud y alcanzar la autosuficiencia, expresaron representantes del sector.
Durante una nueva edición de “Milenio Foros, un vaso de leche para todos, entre la evidencia y el hábito”, explicaron que durante los últimos años, muchos de los consumidores mexicanos han cambiado su relación con la leche, por lo que la industria busca reposicionar este alimento en la mesa de los mexicanos junto a sus beneficios.
Jorge Lozano, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), afirmó que impulsar la industria nacional de la leche es primordial, ya que actualmente se importa de otros países el 30 por ciento del consumo nacional.
Indicó que a nivel industria se ha trabajado con entidades gubernamentales para que el país pueda ser autosuficiente en la producción de productos personalizados o elaborados a base de leche, además de dar a conocer las virtudes del consumo de este producto en la salud.
“Hemos estado con el gobierno, con los productores, buscando incrementar esa producción. Pero bueno, lo ideal sería llegar a un punto en donde seamos autosuficientes y poder darle acceso de productos a todo el mercado”, dijo Lozano durante el foro organizado por MILENIO.
En su participación, Javier Pejito, vicepresidente de Marketing en Grupo Lala, precisó que desde la compañía se encuentran realizando una estrategia para dar a conocer las ventajas del consumo de lácteos.
Precisó que en los últimos años si bien el consumo de la leche, a nivel nacional, se ha mantenido, cada vez es más común que los consumidores dejen de lado este producto y sus derivados.
“La leche tiene que tener su lugar y estamos encontrando poco a poco esta como la forma para reconectar, sobre todo con las nuevas generaciones; lo que tenemos que hacer ahorita es dar información”, expuso Pejito.
Lina Pohl, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) en México, expuso que anteriormente en las mesas mexicanas siempre había un vaso de leche, situación que ya cambió ante la saturación de alimentos ultraprocesados.
“Cuando teníamos una buena alimentación había un vaso de leche en la mesa, ahora con tanto alimento ultra procesado y demás, hemos olvidado un poco del origen de estos alimentos que realmente nos nutren y nos nutren mucho”, refirió Pohl.
Desinformación en la industria
Para Patricio Ochoa, médico especializado en medicina integral, actualmente el consumo de lácteos está sumamente estereotipado, donde en algunos casos por medio de redes sociales se ha alertado sobre las consecuencias del consumo de leche.
Destacó que esto forma parte de diversas campañas de desinformación que han contribuido a la caída del consumo.
“Las redes sociales hacen un algoritmo específico para vender información a través de emociones. Y pues cuando sale algo que nos genera miedo, intriga, enojo, se viraliza y entonces se simplifica. Pero la cruda realidad es que la ciencia, la medicina y la nutrición no la pueden simplificar”, comentó.
Mary Carmen Mondragón, directora de Nutrición de Grupo Lala, añadió que derivado de la desinformación en redes sociales muchas personas se han alejado de los productos por temas de autodiagnosticarse cuestiones como la intolerancia a la lactosa.
“Efectivamente, ya hay muchas alternativas y la intolerancia a la lactosa es algo que no se entiende muy bien. En México sabemos que más o menos el 30 por ciento de las personas sí tienen una intolerancia diagnosticada con una prueba de aliento, que es como se hace”.
“Pero el otro 70 por ciento de la población a veces también tiene síntomas cuando consume leche. y estos síntomas pueden ser por intolerancia a la lactosa o puede ser porque los síntomas se parecen mucho a cuando el intestino está irritado”, dijo Mondragón.
Recomendaciones internacionales
Patricia Clark, secretaria del Consejo de Salubridad General, expuso que organismos como la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), así como academias nacionales, recomiendan de 2 a 3 porciones de leche o productos lácteos al día.
Expuso una serie de beneficios que tiene para los huesos y el músculo el mantener un consumo saludable de la leche, entre los que destaca calcios, vitaminas y diversos nutrientes que benefician a la salud de la población.
“La leche es un alimento completo, que está lleno de nutrientes muy importantes, con proteínas como la caseína, además de suero y calcio”, aseguró Clark.