México registró un aumento de 63.6 por ciento en la importación de bacalao de Noruega en los primeros nueve meses de 2021 comparado con mismo lapso del año pasado, el mayor incremento reportado en los últimos 13 años, muestran datos del Sistema de Información Arancelaria de la Secretaría de Economía.
En entrevista con MILENIO, Ragnhild Imerslund, embajadora de Noruega en México, reconoció que es uno de los principales productos que exporta su país a suelo nacional y que es parte de las tradiciones nacionales.
“Es un gran orgullo como embajadora asegurar que la Navidad mexicana sea como lo quieren. El producto bacalao es uno de los más importantes para nosotros en cuestión de exportación a México, junto con el salmón”, dijo.
Comentó que para ella es interesante que este pescado no se come en Noruega igual que en México. “Lo consumimos fresco, pero por cuestión de la transportación y tradición, los marineros españoles descubrieron el bacalao fresco en Noruega y encontraron que la mejor manera de transportarlo a España era secarlo y salarlo y así se trasladó esa tradición”, destacó.
Los datos de la Secretaría de Economía muestran que entre enero y septiembre de este año entraron al país un millón 236 mil 20 kilos de bacalao desde Noruega, 63.6 por ciento más que lo reportado en el mismo lapso de 2019, siendo el incremento más grande desde 2008.
También es de los pocos productos más usados en la cena de Navidad en el país que mantuvo casi los mismos precios que reportaba en 2019, antes del impacto de la pandemia de covid-19.
“En casi todas las tiendas mexicanas y supermercados se encuentra bacalao Noruego, con un sello distintivo. Nosotros tenemos una asociación que se encarga de dar la marca pero también las tiendas pusieron alguna garantía”, expuso la embajadora.
Según la consultora Kantar, 86 por ciento de los mexicanos festejará este año Navidad y Año Nuevo y 76 por ciento de estas familias cocinará la cena en casa.
Se estima que en 2019 los mariscos representaron alrededor de 10.5 por ciento de las exportaciones de Noruega hacia México.
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Los fertilizantes fueron el rubro de exportación más prominente, con cerca del 25 por ciento del total. A pesar de ello, el Gardus morhua (nombre científico) sigue figurando como uno de los más importantes para el intercambio comercial, mismo que a través de una mayor promoción, buscarán extender hacia otras ocasiones de consumo.
“El tipo de bacalao que se consume en México, es el mismo que se vende en Brasil, Portugal y España. Parece que solo se come en Navidad pero en muchos otros países se consume durante todo el año.