El aumento en los precios de la cerveza ha modificado los hábitos de consumo a nivel global, generando una mayor demanda de opciones sin alcohol, etiquetas premium y bebidas listas para beber (RTD).
Ante este cambio, las principales cerveceras están apostando por innovación y diversificación de su portafolio.
Cerveza, la bebida favorita
En el marco del Día de la Cerveza (7 de agosto), Ipsos y Grupo Modelo elaboraron un estudio en el que identificaron que, a nivel mundial, de las personas que beben alcohol, siete de cada diez eligen cerveza como su bebida favorita.
Sin embargo, el reporte advierte que los consumidores ven un entorno global con cambios económicos impredecibles que están modificando su consumo, a uno más equilibrado, integrando las cervezas sin alcohol, las preparadas y las premium.
Pese al escenario, las grandes cerveceras han logrado que la bebida siga ganando cuota de mercado, con frecuencia de consumo estable e incluso con la participación de la Generación Z (en edad legal para beber) que está aumentando, pese a que han disminuido las ocasiones de consumo.
¿Cuánto ha crecido el volumen de las bebidas alcohólicas?
El estudio señala que el volumen de la categoría de alcohol se mantiene en un 30 por ciento por encima de los niveles, de principios de la década de los 2000, aunque sí hay una leve disminución al porcentaje que presentaban en 2021.
Hasta marzo de 2026, el 76 por ciento de los adultos mayores de edad consumen alcohol y en el caso específico de los jóvenes de la Gen Z es el 74 por ciento.
Mientras que las ocasiones de consumo, por mes, a nivel general es de 18.5 veces, mientras que la Gen Z es de 18.6 veces.
El número promedio de porciones por ocasión de consumo es de 3.2 en general y 3.3 en los jóvenes.
¿Cuánto ha crecido el consumo de cerveza?
En otros hallazgos, el consumo de cerveza a nivel global ha aumentado 50 por ciento, del total de las porciones de alcohol y proyectan un crecimiento a 51.4 por ciento hacia 2035.
El documento señala que a medida de que la vida digital se expande, la atención de los consumidores es más fragmentada, por lo que ven a un consumidor más selectivo con las experiencias y ocasiones de consumo.
Además, encontraron que el 35 por ciento afirma que la conexión social sigue siendo su principal razón para beber.
El 52 por ciento bebe en casa y el 40 por ciento lo hace con más frecuencia en establecimientos, por lo que han visto que el volumen de alcohol premium ha crecido cinco por ciento anual, desde 2014 a 2024.
La razón por la que las bebidas listas para tomar siguen creciendo, es porque el 52 por ciento de los consumidores a nivel mundial aseguran que su sabor es el principal impulsor de consumir.
Heineken busca más mercado premium
La cervecera holandesa Heineken informó, en su último informe global, que una de sus apuestas será el crecimiento de sus marcas premium aumentando la inversión de ella misma, así como la de Amstel, Birra Moretti, entre otras.
En este sentido, explicó que esto se debe a que el volumen de sus marcas premium creció 5.8 por ciento por encima de su portafolio en conjunto, principalmente, por la participación de mercados como Vietnam, China, Sudáfrica y Francia.
Además, su volumen de bebidas bajas de alcohol y sin alcohol creció un 12 por ciento con crecimiento en todas las regiones durante la primera mitad del año.
Datos que contrastan a los revelados por Cerveceros de Latinoamérica, quienes señalan que en 2025, la cerveza sin alcohol en América Latina y el Caribe continuará superando al mercado global, con un crecimiento de 10.4 por ciento frente al 6.5 por ciento mundial.
¿Qué tan importante es la cerveza mexicana?
De acuerdo con datos de Cerveceros de México, una de cada cinco cervezas que están en las mesas del mundo son mexicanas, lo que ha logrado que el país sea el cuarto productor a nivel mundial y su producción representa el 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, por lo que genera más de 715 mil empleos directos e indirectos y beneficia a casi un millón de puntos de venta.
Esto ha generado que las empresas cerveceras busquen contribuir más para una producción sustentable como el uso de1.6 litros de agua por cada litro de cerveza producido, el incremento de envases retornables y reutilizables, así como el uso de energías limpias en más del 75 por ciento de sus operaciones.
Además, la industria mexicana, en general, ha invertido más de mil millones de pesos en campañas para promover la venta y el consumo responsable de bebidas alcohólicas, prevenir el acceso de menores de edad al alcohol e impulsar alternativas sin alcohol.
KL