La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que con el objetivo de proteger la economía de las familias mexicanas durante las fiestas patrias se realizó un levantamiento de precios de la carne de res del 7 al 11 de septiembre, donde la molida se comercializó desde 108.90 pesos hasta los 270.00 pesos.
En un comunicado, la Profeco detalló que la carne para asar se ubicó en un mínimo de 124.00 pesos y un máximo de 289.99 pesos.
Por su parte, indicó que el kilo de bistec para asar reportó un precio inicial de 137 pesos hasta los 204.00 pesos; en tanto la chuleta, osciló entre los 149.00 y los 469.00 pesos.
La autoridad explicó que la carne de res es un alimento emblemático y pilar de la gastronomía nacional, la cual, además de su versatilidad culinaria, es una fuente de proteína de alta calidad que proporciona nutrientes clave para el buen funcionamiento del cuerpo.
"Su aporte nutrimental destaca por contener hierro, necesario para transportar oxígeno a todo el organismo, y vitamina B12, esencial para el metabolismo, la formación de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso", indicó
Asimismo, señaló que este alimento provee zinc, mineral indispensable para proteger las células contra el daño oxidativo, favorecer la cicatrización y la producción de hemoglobina.
Por otra parte, la Profeco señaló que la milanesa o pulpa blanca se vendió tanto en 169.50 como en 260.00 pesos; seguida por la falda o carne para deshebrar de 179.90 y 299.90 pesos.
"El kilo de bistec de diezmillo registró el costo más bajo de $180.00 pesos y alcanzó un máximo de $309.00 pesos", detalló.
La Profeco señaló que durante el año 2025, el país alcanzó una producción de 2.3 millones de toneladas de carne de res.
Veracruz y Jalisco lideraron a nivel nacional con 12.8 por ciento y 11.8 por ciento del total, respectivamente. Este volumen representó el 26.8 por ciento de las 8.5 millones de toneladas de carne producidas entre las diferentes especies pecuarias en el territorio, la segunda de mayor importancia en México, afirmó.
PSAJ