Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, dijo que por las condiciones de la economía, el ajuste para este año en el precio del pan de muerto será de hasta un 25 por ciento.
El entrevistado comentó que no se puede generalizar un precio, porque hay comerciantes que los venden desde los 15 hasta los 100 pesos. Por lo que habrá para cada bolsillo una opción viable a pesar del incremento.
“En relación al año pasado va a tener un incremento, como lo ha sufrido a lo largo del año el pan de dulce, como el pan blanco en general, se tiene que ver afectado el pan de muerto. Seguramente a diferencia del año pasado, estaremos en un 20, 25 por ciento”, comentó.
Expuso que ya en estos momentos se encuentra en algunas tiendas departamentales a la venta, ya que este tipo de cadenas comerciales vende hasta un 40 por ciento de la producción de pan de muerto para este año, como ha sido el histórico en cuanto a comercialización.
“Son eventos importantes donde comenzamos a mejorar en producción y de ingresos en nuestros negocios. Entonces, en ese sentido, los centros comerciales se llevan una parte, el 40 por ciento. Se lleva una gran parte del pan de muerto, sin embargo, es un parteaguas para nosotros porque de aquí, para nosotros comienza la venta que prácticamente es entrado el otoño”, dijo.
Explicó que de la misma manera, el comercio informal que se dedica al pan se prepara, como los legalmente constituidos, para realizar su venta.
“La verdad de las cosas, es que siguen las proporciones muy similares, en el tema de los informales, esta es la temporada que comienza a florecer un poco más la informalidad, son los tiempos en los que se vende y todo tipo de pan, en todo tipo de lugares”, declaró.
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