Alrededor de 45 por ciento del mezcal que se consume en México se produce de manera irregular, reveló Hipócrates Nolasco, presidente del Consejo Regulador del producto.
El líder del organismo explicó que debido a que es una industria relativamente joven, sus niveles de informalidad son más elevados respecto a otras de bebidas alcohólicas, cuyo promedio es de 30 por ciento.
“La industria del mezcal viene de tener una planeación incipiente, entonces estamos como todo adolescente, dando los primeros pasos y ordenando la casa”, subrayó Nolasco en entrevista.
El dirigente empresarial agregó que la mezcalera es una industria conformada en su totalidad por empresas pequeñas, lo que implica que están totalmente dedicadas a tener una relación más justa con los pueblos, esto en cuanto a los beneficios que se obtienen del negocio.
En ese contexto, el presidente del Consejo Regulador del Mezcal explicó que hay 835 empresas afiliadas al organismo, que es la parte formalizada, las cuales generan 17 mil empleos directos y 70 mil indirectos.
Indicó que este año se prevé que la producción legal de mezcal del país cierre en 2 millones 500 mil litros, lo que significará un aumento de 21 por ciento en relación con 2016, cuando fue de 2 millones 50 mil litros.
Añadió que Oaxaca es el estado preponderante en la producción de esta bebida, toda vez que representa 70 por ciento de la producción total del país; el restante sale de Guerrero, Michoacán y Zacatecas, entre otros.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el valor de la exportación de mezcal mexicano aumentó 35 por ciento en 2016 gracias a la apertura de nuevos mercados y al reforzamiento comercial en los destinos ya existentes.
Estadísticas del Sistema de Información Comercial Vía Internet indican que la Sagarpa reportó que las ventas de este producto alcanzaron en 2016 un valor de 26 millones 812 mil dólares, 7 millones más respecto a la cifra conseguida en 2015.
Los principales destinos del mezcal son Estados Unidos (17.2 millones de dólares), Francia (757 mil dólares), Reino Unido (619 mil), España (614 mil), Canadá (589 mil), Australia (553 mil), Países Bajos (512 mil), Alemania (365 mil), Italia (270 mil), Suecia (261 mil) y Colombia (132 mil dólares).
El mezcal es comercializado en 38 destinos como Singapur, Dinamarca, China, Polonia, República Checa, Israel, Rusia, Costa Rica, Guatemala y Nueva Zelandia, entre otros.